春季有三个月，万物生发，推陈出新。农历正月称孟春（早春），二月称仲春羊肉狗肉火锅，三月称季春（晚春），因其早晚不同，也各有养生饮食重点。

早春，顺肝气。早春正处于冷暖气流交汇期，天气忽冷忽热，变化无常。此时流感、肺炎、哮喘等疾病多发，高血压患者也易突发中风、心绞痛或心肌梗死。体质虚弱和免疫力低下的人，要预防春寒病的发生，注意调整身体的阴阳平衡。同时要保持情绪稳定，使肝气顺畅，与其他脏腑协调平衡。有目的选择一些柔肝、养肝、疏肝理气的中药，如枸杞子、丹参、山药、百合、银耳。这里给大家推荐一款药膳——枸杞葛根粥。取枸杞子30克、葛根15克、粳米100克熬粥饮用。

仲春，养脾胃。随着气候逐渐转暖，此时阳气升发，肝气旺盛，应谨防肝气克脾，损伤脾胃。所以饮食宜“省酸增甘，以养脾气”。适当吃大枣、蜂蜜之类滋养脾胃的食物。这个时期，人们常会出现“春眠不觉晓”的春困现象，因此饮食宜清淡，避免食用过于油腻的食品，提倡饮食多样化，以便从多种食物中获得较完备的营养，充沛精力。这里给大家推荐一款药膳——枣泥山药饼。取红枣200克，山药500克，白糖、面粉、奶粉、豆油、面包糠适量，做成枣泥山药饼。

晚春，防积热。此时气温基本接近夏季，饮食更应以清淡为主，除适当进食优质蛋白质类食物外，可饮用绿豆汤、酸梅汤和绿茶，以防体内积热。不宜吃羊肉、狗肉、麻辣火锅等大辛大热的食品羊肉狗肉火锅，以防邪热化火，引发疮、痈、疖、肿等疾病。这里给大家推荐一款药膳——老鸭笋汤。准备老鸭一只、笋尖150克、枸杞少许、食盐适量，一同煲汤，吃肉喝汤。

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