糖纳多彩豆:内含白芸豆、红芸豆、黑豆、绿豌豆,可以买现成的也可以自己加糖熬煮;或者用红豆代替。
By 洲星食品
用料做法步骤
1、第一份生熟浆: 倒入半杯马蹄粉,一杯清水开浆,充分搅拌均匀后过滤一遍,得到生浆。
2、锅中倒入1杯清水,放半片到1一片红糖煮至完全融化后熄火,取一勺生浆,边倒入糖水中边迅速搅拌至浓稠,得到熟浆。
3、将熟浆倒入剩余生浆中,边倒入边迅速搅拌均匀,得到第一份生熟浆。
4、第二份生熟浆:(与第一份制作步骤一致) 倒入半杯马蹄粉,一杯椰浆开浆,充分搅拌均匀后过滤一遍钵仔糕,得到生浆。
5、锅中倒入1杯清水,放半杯白糖煮至完全融化后熄火,取一勺生浆,边倒入糖水中边迅速搅拌至浓稠,得到熟浆。
6、将熟浆倒入剩余生浆中,边倒入边迅速搅拌均匀,得到第二份生熟浆。
7、蒸糕: 将两份生熟浆分别倒入钵仔糕碗中,每个倒入8分满。分两次蒸,第一次倒入3分满蒸2分钟左右钵仔糕,第二次补至8分满,加入糖纳多彩豆继续整5分钟左右即可。
8、蒸熟后先出锅放凉,待凉透后就可以脱模食用。
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