还记得小时候特别爱吃红焖羊肉红焖羊肉,吃完羊肉再添汤涮菜,真的是太美味了!羊肉软烂入味,大口吃肉好满足!今天就安排上~~
By Tina厨房日记 【美食官方认证达人】
用料做法步骤
1、羊肉提前浸泡一晚,泡出血水
2、洗一把蒜苗
3、羊肉冷水下锅
4、放入姜片,花椒,料酒
5、蒜苗切段
6、大葱切段
7、胡萝卜切滚刀块
8、水煮沸了,撇去浮沫
9、捞出羊肉
10、锅中倒入色拉油,放入姜片,葱段,干辣椒,八角,花椒炒出香味
11、再放入郫县豆瓣酱,黄豆酱,豆豉
12、超出香味
13、放入炒锅水的羊肉
14、炒均匀
15、放入甜面酱,蚝油和生抽调味
16、翻匀后倒入啤酒和可乐
17、盖上锅盖小火炖90分钟
18、期间注意翻动哦
19、羊肉已经炖的很软烂
20、放入胡萝卜和蒜苗再炖5分钟
21、待汤汁浓郁就可以啦
22、羊肉色泽红亮
23、装盘,撒上白芝麻和香菜
24、满屋飘香
25、大口吃肉超幸福
羊肉的营养功效
能御风寒红焖羊肉,又可补身体,对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果,最适宜于冬季食用,故被称为冬令补品,深受人们欢迎
羊肉的饮食禁忌
不宜同时吃醋。许多人吃羊肉时喜欢配食醋作为调味品,吃起来更加爽口,其实是不合理的。因为羊肉性热,功能是益气补虚;而醋中含蛋白质、糖、维生素、醋酸及多种有机酸,性温,宜与寒性食物搭配,与热性的羊肉不适宜。
不宜马上饮茶。因为羊肉中含有丰富的蛋白质,而茶叶中含有较多的鞣酸,吃完羊肉后马上饮茶,会产生一种叫鞣酸蛋白质的物质,容易引发便秘。
肝炎病人忌吃羊肉。羊肉甘温大热,过多食用会促使一些病灶发展,加重病情。另外,蛋白质和脂肪大量摄入后,因肝脏有病不能全部有效地完成氧化、分解、吸收等代谢功能,而加重肝脏负担,可导致发病。 羊肉与南瓜相克——易发生黄疸和脚气病。
羊肉与乳酪相克——二者功能相反,不宜同食。
羊肉与醋相克——醋宜与寒性食物相配,而羊肉大热,不宜配醋。
羊肉与竹笋相克——同食会引起腹痛,中毒。
羊肉与半夏相克——同食影响营养成份吸收。
羊肝与红豆相克——同食会引起中毒。
羊肝与竹笋相克——同食会引起中毒。
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