街边的早餐摊儿可以唤醒一座城市的胃。老人给家里小辈儿捎上一碗豆腐脑、两根大果子，或者一碗大碴粥俩茶叶蛋，这便是熙熙攘攘的“人间烟火”。除了上文提到的大碴粥，哈尔滨人的早餐五花八门——
油炸糕，哈尔滨人的传统早餐之一，炸得金黄酥脆，热乎乎冒着香味儿，美！
鸡蛋焖子，早上一碗鸡蛋焖子，配上粥或者包子，红绿相间，和谐圆满。
烧饼，外焦里酥，俩烧饼，配上一碗豆腐脑，这是老哈尔滨人的早餐标配。老式的烧饼，哈尔滨人尤其喜欢。
酥饼，口味酥香，口感松软。哈尔滨出名的酥饼挺多，比如北来顺的酥饼、地八油酥烧饼的小酥饼等。玫瑰饼也是酥饼，里面加了玫瑰酱，一口咬下去带着玫瑰特有的清香。
东北饺子，哈尔滨人爱吃饺子，而且喜欢现吃现做，皮薄馅大，鲜香多汁。
东北包子，东北包子皮薄馅大，像大号的饺子。种类特别丰富，有排骨包、酸菜包、豆腐包……
火勺，好吃的火勺一定要皮儿脆，皮儿脆是因为在面中揉入了一种特殊的原料“油酥”。
羊汤，哈尔滨人喜欢就着羊汤吃包子、烧饼……想想看，咬一口香喷喷的包子，再喝上几口热乎乎的羊汤，挺美吧？
豆腐脑，哈尔滨人每天都会喝，东北的豆腐脑是咸的哈尔滨烧饼，最好配上辣椒，味道鲜美，晶莹有弹性。
炸包子，顾名思义，其实就是炸过的包子，但比起普通的包子，炸过的包子皮酥脆，更香了。
回头（褡裢火烧），有牛羊肉馅的，还有三鲜馅的。以前我们哈尔滨人吃上“回头”，喝上一碗羊汤，只花2元钱便可品尝风味，真是物美价廉。
杠头，现在我们吃的杠头很多都跟以前不太像了，但油面烤得杠杠硬，啃的时候仿佛穿越到吃干粮行走江湖的年代哈尔滨烧饼，再配点儿大蒜就着，爽！
馄饨，浓香的骨头汤底，汤里放的香椿、虾米，再加上皮薄馅香的大馄饨，满足！
大果子，都是现吃现炸，出锅时，看上去色泽金黄，外脆里绵，趁着刚出锅的热劲儿，再伴以豆浆就组成了哈尔滨人最钟爱的早餐。
韭菜盒子，表皮金黄酥脆，馅心韭香脆嫩，早上来一两个，感觉很不错。
打糕，糯软粘柔，芳香浓郁，别有风味。
大饼子，经过改良的大饼子口感特别好，切成条用油炸一下，味道也不错。
酥合利，酥脆香甜，味美可口，含水少，很适宜存放。懒得做早餐，在家存上一点，绝对是好选择。
熏肉大饼，出名的有毛毛熏肉大饼，吃起来真是太香了。
发面饼，在和面的时候放个鸡蛋，发面饼就会变得更软更香，两边用油煎得黄灿灿的，咬一口软绵绵，想想就馋！
黑白面馒头，白面和黑面掺和在一起，味道有黑面和白面的香味，小时候吃的比较多。
片儿汤，没有疙瘩汤入味儿，但是驱寒又好吃！
发糕，松香软甜，根本不用配菜。
粘豆包，金黄金黄，黏乎乎撒点儿白糖，真心好吃。或者把豆包两面煎得酥脆，油香更足！ 本报记者 李子健
