做法步骤

1、鲫鱼处理干净，片成两半烤鱼，用厨房纸巾吸干水分，涂上料酒、盐与胡椒粉，腌制20分钟，放在铺好锡纸的烤盘上。

2、烤箱预热210℃，上下火，放烤箱中上层烤20分钟，中间取出反面，将鱼烤至两面焦香。

3、西兰花洗净，切小块烤鱼，洗净。

4、莲藕洗净，切块。

5、莲藕洗净，切块。

6、姜洗净，切丝；锅中下油，用小火将姜丝、干辣椒、香叶与花椒煸炒出香味。

7、下郫县豆瓣，继续用小火煸炒出红油。

8、转大火，下莲藕与西兰花，酱料与食材炒匀。

9、加入开水，大火煮开。

10、将莲藕、西兰花与所有酱料及汤汁均匀地淋在鲫鱼上。

11、烤箱预热210℃，上下火，放烤箱中层烤10分钟，即可享用美味的烤鱼大餐。

小贴士

烤鱼的时间可以根据自己烤箱的脾性与鱼的大小再进行调整，蔬菜搭配随意，自己喜欢就好了，但配菜建议煮到七八分熟就好了。

心情故事

如果你喜欢美食，但又不太喜欢下厨房，但又想偶尔展示一下厨艺，那么买个烤箱吧！找个靠谱的美食博客，找到自己喜欢的烤箱菜，准备好相应的食材与配料，一步一步跟着操作，基本都是能成功的。我们家的烤箱更多的是用来做中式料理。不想做菜时，来个烤鱼大餐，满满的一大盘，有鱼有肉，吃得满足吃得过瘾。

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