“冒菜”和“麻辣烫”有啥不同？都是四川小吃，区别却不止一点点

天气一冷，火锅就成为了最受人们欢迎的美食之一，热气腾腾的火锅吃起来，全身寒气都会一扫而光。火锅虽好吃，但是如果是一个人去吃，总是会有几分奇怪，最主要的原因是，一个人的食量有限，没法同时点较多食材，可能点个2-3样食材就吃撑了。这时候，就会有2种“低配版”火锅，成为了人们的不二之选，它们就是冒菜和麻辣烫。

麻辣烫

冒菜和麻辣烫，都是起源于四川的传统小吃，如今已经成为餐饮界的一大特色。还记得读书的时候，学校食堂有个专门卖麻辣烫的窗口，每次经过那里，总能看到长长的队伍，而我也常常是队伍中的一员。不过，那时候还不知道冒菜是啥。今天，懒喵就准备跟大家聊聊它俩，一起来看看：

冒菜和麻辣烫都有啥区别？

01 制法不同

冒菜

冒菜，就是用特别调好的汤汁，将各种菜，如肉类、海鲜类、蔬菜类、菌菇类等食材煮熟后制成的菜品。在冒菜的制作过程中，一般是将各种菜煮熟后，再放入提前调好佐料的碗中，最后再浇上一勺汤汁。有人把冒菜形容为，“冒菜就是一个人的火锅，火锅就是一群人的冒菜”。

麻辣烫

麻辣烫，是麻辣火锅的前身，在制作麻辣烫的时候，需先将各种食材分别用竹签穿好，再将一大把竹签连同食物，一起放入翻滚的麻辣红汤中烫熟，取出来即可食用。无论是素菜，还是荤菜，都会一股脑放在一个锅里，味道完全搅合在一起。

从制法上看，冒菜是先将食物煮熟，再放入有佐料的碗中；麻辣烫则是将提前穿在竹签上的食材，一起放入沸腾的红汤中烫熟，再捞出来食用。

02 售卖不同

冒菜

冒菜在售卖时，一般是客人先点好菜品，店家再将菜煮熟，加上配料后，按一份份端上桌，有碗装的，也有锅装的，结账按一整份算。麻辣烫在售卖时，是按串数来卖的，不同种类的食材穿在不同的签子上，不同的签子也会有价格的差异，最后算价格时，会把所有签子的价格加一起。

从售卖上看，冒菜是按份售卖的，有碗装也有锅装；麻辣烫是按串售卖的，不同的食材会穿在不同的竹签上。

03 吃法不同

麻辣烫

冒菜一般是一个人或几个人一起吃一份，吃的时候，通常还会搭配上米饭冒菜，汤也是可以喝的；麻辣烫通常是自己一个人享用，很少搭配米饭一起吃，有点像单人版的火锅。麻辣烫的汤底通常都会反复利用，煮沸过很多次，因此很少有人会喝里面的汤。

从吃法上看，吃冒菜的时候，通常会配上米饭，汤也可以喝；吃麻辣烫的时候，很少配米饭，也很少喝里面的汤。

04 口味不同

冒菜

冒菜的口味较多，除了麻辣味外，还有三鲜味、泡椒味、骨汤味、菌汤味等等，可以选择的范围较广，不吃辣的朋友也可以大胆吃；麻辣烫的口味则是主打麻和辣，味道较浓郁，吃了后劲十足，不吃辣的朋友可能会吃不惯。

从口味上看，冒菜的可选择口味较多，除了麻辣味，还有其它很多口味；麻辣烫的口味较单一，主打麻辣味道。

结语

麻辣烫

冒菜和麻辣烫的区别，主要有4点，分别是制法不同、售卖不同、吃法不同、口味不同，大家下次在遇到它俩时，就可以分辨得一清二楚冒菜，不再混淆不清了。

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