俗话说:吃牛肉、长牛劲,下面这几种卤牛肉,堪称下酒菜中的硬菜

俗话说:吃牛肉、长牛劲,牛肉是增加肌力,能帮人体产生热量,保持活力的最佳肉类食物,卤制出来的牛肉酱香味浓、里外入味,可口,易咬动。

所以下面给大家介绍几种酱牛肉的好吃做法,堪称下酒硬菜中的硬菜,来看看怎么样。

五香味的卤制品是大家最常见的口味,符合大众口味。

卤将军湘酱烤翅_酱卤_酱猪蹄和卤猪蹄的区别

五香牛肉

材料:牛后腿肉、盐、酱油、黄酒、姜、味精、大茴香、桂皮、冰糖、葱、香油。

做法:

1. 处理干净的牛后腿肉在沸水里汆一下水,捞出,用冷水冲洗干净,改刀切大块。

2. 起锅烧水,下入牛肉,调入盐、酱油、黄酒、冰糖、茴香、桂皮、姜葱,大火烧开,打去浮沫,改小火烧煮。

3. 煮至肉熟透,改大火收汁浓稠,加入味精翻匀入味,淋入香油即可。

这款五香酱卤牛肉做法特别简单,直接买现成的五香酱酱卤,最后加入醋,使得味道更醇厚,特别适合懒人吃货的一种做法。

卤将军湘酱烤翅_酱猪蹄和卤猪蹄的区别_酱卤

五香酱牛肉

材料:五香酱、葱姜蒜、盐、料酒、酱油、醋。

做法:

1. 牛肉处理干净,泡水去血水,捞出沥水。

2. 锅内加水,大火烧开酱卤,放入牛肉,调入盐、姜蒜片、醋、料酒、酱油、再下入牛肉煮熟入味。起锅捞出备用。

3. 起锅烧热,下入香油葱花炒香、下入五香酱、酱油、香醋炒匀,下入卤熟的牛肉烧至入味,出锅改刀装盘即可。

辣卤味比较符合年轻人的口味,吃着过瘾。辣的过瘾。刺激味蕾,勾引食欲。在家用这个方法卤制也很不错,关键加入了啤酒,味道和口感都有所变化,卤料汤里加啤酒其实是很不错的一种方法。吃的时候一定要加入川式红油多浸泡一会儿,味道会更好。

酱卤_卤将军湘酱烤翅_酱猪蹄和卤猪蹄的区别

辣卤牛肉

材料:牛腿肉、盐、葱姜、辣椒、啤酒、花椒、大料、酱油、味精、川式凉菜红油。

做法:

1. 牛腿肉处理干净,加入姜葱汁、啤酒、腌制半小时以上。

2. 再将腌渍好的牛腿肉放入沸水中煮半小时以上。

3. 锅里烧水,加入葱姜、啤酒、酱油、干辣椒花椒多一些,大火烧开,煮15分钟即成卤汁。

4. 将牛腿肉切大块,放入制好的卤水中,大火烧开,转小火卤40分钟以上,将其卤熟,捞出切片,装盘,淋上川式凉菜红油鸡块。

最后一款就是典型的老北京酱牛肉做法,你值得拥有。

卤将军湘酱烤翅_酱卤_酱猪蹄和卤猪蹄的区别

酱牛肉

材料:牛肉、黄豆酱、酱油、盐、花椒、茴香、桂皮、肉料、葱姜、花生油。

做法:

1. 将牛肉冷水浸泡,去血水,放入水锅中煮透,姜拍松备用。

2. 起锅烧油,下入花生酱炒香,掺入清水或鲜汤,打去料渣。下入肉料、大料、花椒、桂皮、大葱段、酱油、盐、放入牛肉,大火烧开,改小火焖煮至熟,捞出冷后改刀食用。

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发布日期:04-16  阅读:   所属分类: 做法01
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