咱们今天这道菜选用的巴沙鱼不仅肉质细腻,而且鱼肉里没有小骨刺,吃起来口感非常好。 一般在超市或海鲜市场都有加工好的巴沙鱼卖,一整块肉白白净净的,处理起来特别顺手~ 步骤上没什么难度蒸鱼,只要把鱼切成薄片,腌制后蒸一下,最后淋上酱汁就行。 因为加入了青柠和小米椒,整道菜多出了几分泰国风情,吃起来酸辣清爽,超适合夏天的。
By 蜜桃厨房 【美食官方认证达人】
用料做法步骤
1、把巴沙鱼冲洗沥干,斜切成薄片,加入盐、橄榄油、料酒抓匀腌制15分钟左右。
2、将鱼片平铺在盘子里,放上3片柠檬和姜片,再放入烧开水的蒸锅里,中大火蒸3.5分钟左右 * 用烤箱蒸的时间一样
3、将小米椒和蒜头切碎、香菜的茎切粒(叶备用),放在碗里加入鱼露、盐,挤入剩下柠檬的汁,搅拌均匀。
4、取出蒸好的鱼,扔掉姜片和柠檬,倒掉多余的汁水,淋上第3步混合好的酱汁,摆上香菜叶即可。
5、噔噔!清新爽口的柠檬蒸鱼就完成了~
6、白色的鱼片静静地躺在红色的料汁里,低调又抢眼,让人顾不上是清淡还是火辣蒸鱼,只想着赶紧夹上一块。
小贴士
1.鱼买回来是冷冻的话,需要提前解冻至软。 2.喜欢酸一点的味道可以用上一整个青柠~ 3.鱼露比较咸,所以用来腌制鱼的盐要少一点。
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