这是我家一日三餐的午餐中的一道家常菜。 今日份午餐～腐竹啤酒鸭、烧豆角，蚝油生菜。 这个腐竹太香了！能吃得出来原汁原味的纯黄豆腐竹啤酒烤鸭，豆香浓郁，我吃过的最好的腐竹。

By lin悠然11 【美食官方认证达人】

用料做法步骤

1、提前准备干腐竹80克

2、腐竹用凉水浸泡至少三小时。

3、鸭肉剁小块，焯水，拔毛，冲洗干净，锅里烧点油（少一点，鸭肉肥会出油），从段姜片炒香，放鸭块煸炒出油。

4、调2勺生抽，1勺红烧酱油，10克老冰糖，4个丁香，几片香叶，一点点桂皮，几根陈皮，（有白芷也可以放一点点，没有就算了），两根小葱，炒匀至水分收干一点。

5、倒一大罐啤酒，淹没鸭块，大火烧开，调点盐，放入腐竹段烧开，搅匀。

6、开锅转小火烧，最后收汁，就一点点汁就好，腐竹吸满了汤汁，很好吃。

7、这样烧的腐竹真的比肉香！

8、这是我家午餐～腐竹啤酒鸭、烧豆角，蚝油生菜。

鸭肉的营养功效

鸭肉性味甘、咸、平，微寒，功可滋阴补血、益气利水消肿。

1.益气补虚

鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿等功效;治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。

2.滋阴

公鸭肉性微寒啤酒烤鸭，母鸡肉性微温。入药以老而白、白而骨乌者为佳。用老而肥大之鸭同海参炖食，具有很大的滋补功效，炖出的鸭汁，善补五脏之阴和虚痨之热。

鸭肉的饮食禁忌

1.不宜与鳖肉同食，同食令人阴盛阳虚，水肿泄泻。

2.鸭肉忌与鸡蛋同食，否则会大伤人体中的元气。

3.鸭肉与栗子——同食产生中毒。

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