| 药膳馆 |
材料：茯苓50克，莲子50克，芡实50克，山药300克，糯米粉100克，黑芝麻、蜂蜜适量。
做法：首先将茯苓泡发30分钟，莲子提前一夜泡发之后去芯，山药切块和芡实一起放入蒸锅蒸制20分钟，再用破壁机打碎成泥，加入黑芝麻、蜂蜜搅拌均匀，馅料制成。然后将馅料包入糯米粉制成的饼皮中，用平底锅煎制两面金黄即可出锅。
点评：茯苓黑芝麻饼当中茯苓、莲子、山药、芡实的搭配源于《济阳纲目》的二仙糕，能滋养脾胃、益肾水。茯苓黑芝麻饼在二仙糕的基础上再加入黑芝麻，五种食材相搭，健脾养胃，益肾固精，先天后天之共补，适合立冬节气之后有滋补需求以及脾肾亏虚、想乌发黑发的朋友。
□广东省中医院
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