小主做的这份酸辣粉虽然精简，但已经足够好味。如果喜欢配料多的，可以再做一份炸酱，或烫几根青菜叶搭配着吃。 最后，提醒大家，千万不要为了追求刺激的味觉体验，放太多的辣椒油。 这样做辣是有了，却掩盖了酸辣粉原有的香，整体味道都会变单薄，那可就得不偿失了~

用料做法步骤

1、锅中烧开水，放入红薯粉丝煮5分钟左右。 *煮的时候注意用筷子搅拌一下。

2、利用煮粉丝的时间，取一只大碗，放入生抽、陈醋、香油、盐、糖、花椒粉、辣椒油调好调料，放一旁备用。

3、将煮好的粉丝放入调好调料的碗中。

4、撒上炒过的碎米芽菜、酥黄豆、香芹碎拌匀即可食用。

5、搅拌均匀后，一碗酸辣爽口的酸辣粉就可以开吃啦~

6、迫不及待地去夹薯粉，滑溜溜的，真不好夹！好不容易夹起了一筷子，它又调皮地在上面荡起了秋千。

7、每嚼一口，汤汁也在嘴里肆意窜动，不小心沾到嘴唇边，舌头也跟着打了一个圈圈。一口又一口，根本停不下来。

小贴士

1.碎米芽菜是用芥菜剁碎腌渍成，有卖一小包一小包的。 2.香芹碎的保存方法：香芹洗净用水焯熟，挤干水分，切碎冷冻，随用随取。

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