卤牛肉：

材料：牛腱芯2000克

配料：生抽200克，黄酒100克，冰糖20克；大葱半颗，姜5片，八角1颗，花椒1小撮，香叶3片，桂皮2片，白芷3片，豆蔻3颗，陈皮2片。

做法：牛腱芯用清水泡4-5个小时后切成段，放入炖锅，加入所有配料拌匀腌8小时。然后将炖锅端火上大火煮开，再转最小火焖煮1小时，关火后焖到自然凉透即可。

小贴士：看似无水，但却不用担心会煮干锅，就算到煮好，锅内都有调味料的汤汁的。