10月快到尾声了，天彻底要凉起来，是时候上道热乎乎的好菜了。

今天是一道非常适合秋冬吃的凤爪煲。不得不说，电饭煲真的是做各类鸡的一把好手。之前做过的电饭煲盐焗鸡、电饭煲鸡翅，电饭煲焖鸡，都非常好吃，终于轮到最好吃的鸡爪了！

原本紧致的皮肉被电饭煲焖得酥烂，剔透的筋肉渗满了汁水，晃晃荡荡地弹出来，最爽快的是，筷子一夹，整块掌中宝就脱落出来，满满的胶原蛋白。

酱汁吸足了时蔬的鲜甜，混合了肉质的胶感，变得浓厚，浇在热乎的白米饭上，顺着缝隙包裹得满满当当，轻轻一嚼，软绵上头。

窗外的风慢慢变冷，

而躲在屋内啃鸡爪的你，有没有感到一丝幸福？

电饭锅凤爪煲

菜谱改良自小红书@章鱼没有丸子

1、15个凤爪洗净剪去指甲，剁成上下两半，1个土豆切滚刀块，半根玉米洗净后切成块，半根胡萝卜切块备用。

2、鸡爪冷水下锅，加2勺料酒和少许姜片，大火煮沸焯水后，捞出洗净备用。

3、适量干红辣椒切成小段，4瓣大蒜拍碎，20g洋葱切丝，适量葱切段。电饭锅预热5分钟，倒入适量植物油烧至6成热，加入1勺花椒、1个八角、1段桂皮、2片香叶和4片姜，再加入干红椒段，大蒜，洋葱丝，葱段，炒香后加入2大勺郫县豆瓣酱和1大勺番茄酱煸出红油。

4、放入鸡爪、胡萝卜、土豆和玉米翻炒均匀后加入2大勺生抽、1小勺老抽、1勺蚝油和1小勺冰糖继续翻炒，然后分次倒入啤酒（我总共用了500ml）焖煮。

*因为每个锅大小不同，只要啤酒与食材齐平即可。

5、待电饭锅跳至保温后，再焖5分钟，盛出撒上葱花即可。

*如果电饭锅的功率小，可以先将鸡爪炖煮30分钟后，加入土豆、胡萝卜和玉米再炖煮30分钟即可。

电饭锅凤爪煲完成！

没人能拒绝的软糯

咸香的汤汁定要用来拌饭吃

这口胶原蛋白

你舍得错过吗？