闷热的伏天儿，每天就想吃些凉爽的。和大家分享5道夏日小点心的做法，冰冰凉凉，舒服惬意，和冰淇淋一样好吃。做法很简单，在家用锅就可以，喜欢的亲们就留下吧~

第一道：芒果椰奶冻

芒果的果香与椰奶的香味融合在一起，吃起来冰凉Q滑，每一口都很诱人。

具体制作方法

第一步：准备食材。芒果1个、椰奶200毫升、牛奶250毫升、白糖20克、吉利丁片15克。

第二步：把吉利丁片剪开，然后用凉水泡软，如图。

第三步：芒果去皮切块，放入玻璃碗（或杯子）中，如图。

第四步：把牛奶、椰奶、白糖放入小锅中，搅拌至白糖融化。

第五步：把小锅放在火上，加入泡软的吉利丁片，然后不停的开始搅动，直至吉利丁片全部融化即可关火。

第六步：将煮好的椰奶放凉，然后倒入玻璃碗中，如图。接下来把小碗放到冰箱中冷藏3-4个小时使其凝固，即可取出食用。

第七步：开动吧。

多说几句：

1、 如果不喜欢太甜，可以不放糖。

2、 泡软的吉利丁片放入锅中后，不用煮开，煮至吉利丁片融化就可以了。

3、 也可以将所有食材放到保鲜盒中，待凝固后取出切成块，一样好吃。

4、 吃之前还可以往椰奶冻上放一些芒果来装饰，好吃又好看。

第二道：蔓越莓酸奶糕

这款小点心吃起来口感与芝士蛋糕有些相似，入口比较湿润，再加上酸甜可口的蔓越莓干，每一口都极富有层次，特别美味。做法很简单，只要把几样食材搅拌好就可以上锅蒸，非常方便。

具体制作方法

第一步：准备食材。酸奶400毫升、鸡蛋3个、低筋面粉80克、蔓越莓干适量。

第二步：把蔓越莓干切碎，如图。

第三步：把酸奶、鸡蛋放入盆中，搅拌均匀。

第四步：把面粉放入盆中，搅拌至没有颗粒感。

第五步：把切好的蔓越莓干放入盆中搅拌均匀。

第六步：取一个方形的容器，在底部铺上一张油纸。（这样是为了蒸好后脱模方便。）

第七步：把搅拌好的面糊倒入容器中，如图。然后，盖上耐高温保鲜膜。

第八步：放到蒸箱或者蒸锅中，上汽后蒸35分钟左右。

第九步：蒸好后晾凉脱膜，撕掉底下的油纸，切块即可上桌。

多说几句

1、 酸奶最好选择比较浓稠的那种。

2、 要根据大小和厚度，适当的增减时间哦。

3、 在蒸的时候，可以往容器上盖个盘子，用来取代保鲜膜。

4、 脱模时，可以用刀沿着边缘划一下，然后蔓越莓酸奶糕就很容易的倒出来了。

5、 冷藏后吃，口感更好，更适合夏天。

第三道：椰蓉紫薯糕

这款小点心颜色诱人，吃起来香甜软滑，冰凉舒服，非常适合夏季食用。

具体制作方法

第一步：准备食材。紫薯200克、酸奶120克、牛奶500克、玉米淀粉80克、白砂糖40克、椰蓉适量。（椰蓉如果在超市买不到，可以考虑网购，大概几块钱一包。）

第二步：把紫薯清洗干净，然后放到锅中蒸熟。（蒸到用筷子轻松刺穿即可。）

第三步：紫薯去皮放到料理机中，再倒入一半的牛奶，然后开始搅打。

第四步：搅打至紫薯糊细腻，无颗粒，如图。

第五步：把剩下的另一半牛奶放到玉米淀粉中搅拌至没有颗粒。

第六步：把紫薯糊倒入锅中，再放入白砂糖和酸奶，小火加热，搅拌至糖融化。

第七步：把淀粉倒入锅中，然后不停的搅拌，直至面糊熟透变浓稠，然后关火。

第八步：将煮好的紫薯糊倒入模具中，抹平整，室温放凉备用。

第九步：把做好的紫薯糕脱模，然后切成块，在表面粘一层椰蓉即可。（放到冰箱冷藏后食用，味道更好哦。）

第四道：抹茶慕斯

这款小蛋糕吃起来口感清爽绵软，非常适口。做法也不难，不用烤箱，只需要将蛋糕糊搅拌好，冷藏几个小时就可以，非常简单，成功率也高，大家试试看就知道了。

具体制作方法

第一步：准备食材。

蛋糕底：消化饼干80克、黄油20克。

蛋糕体：淡奶油250毫升、酸奶100克、牛奶50克、白砂糖50克、抹茶粉10克、吉利丁片10克。（吉利丁片起凝固的作用，在网上可以买得到，也可以用吉利丁粉代替。）

点缀：蜜红豆适量。

第二步：把吉利丁片剪成小片放到碗里，然后倒入适量清水，浸泡十几分钟，直到吉利丁片变软。

第三步：把消化饼干放到保鲜袋中敲碎（越碎越好）。

第四步：黄油隔水融化，如图。

第五步：把融化的黄油倒入饼干中拌匀。

第六步：把饼干屑放入模具中用勺子压平，如图，然后放到冰箱中冷藏。（饼底不用太厚，大概1厘米左右就可以了。）

第七步：开始制作蛋糕体。把白砂糖、酸奶、牛奶、抹茶粉一起放到大碗中搅拌至没有颗粒，如图。

第八步：把泡软的吉利丁片捞出，放到小碗里，隔水融化，如图，然后取出晾凉。

第九步：把奶油打发至稍有纹路，可以流动的状态。

第十步：把抹茶糊、吉利丁液一起倒入奶油中，然后充分搅拌均匀。

第十一步：将搅拌好的蛋糕糊倒入模具中，如图。然后放到冰箱中冷藏3个小时。（这个量，可以做直径10厘米左右的5个小蛋糕。）

第十二步：蛋糕冷藏好后取出，放一些蜜红豆点缀，即可开动。

第五道：紫薯酸奶糕

这是一款减肥期间也可以吃的小点心。紫薯，每100克有106大卡的热量，热量较低，饱腹感比较强，在减肥期间可以用它来代替主食。将蒸好的紫薯压成泥，再加一些酸奶，这样做好的点心口感绵润细腻，软糯清甜，特别美味。

具体制作方法

第一步：准备食材。紫薯500克、酸奶40毫升左右。

第二步：把紫薯去皮切成小块，然后放到蒸笼上蒸至可以用筷子轻松刺穿。

第三步：把蒸好的紫薯泥取出放到盆中，用勺子压成泥，如图，一定要压的细一点，然后晾凉。

第四步：把酸奶放到紫薯泥中，然后拌匀。

第五步：如图，紫薯和酸奶拌好的样子。

第六步：将紫薯均匀的分成8等份，然后搓圆，接下来放到模具里压成喜欢的花样即可。

第七步：夏天吃，在做好后可以用保鲜膜盖一下，然后放到冰箱中，冷藏两个小时，口感更好哦。

多说几句

1、 我用的酸奶是比较浓稠的那种。另外，紫薯的吸水量不一样，大家在加酸奶的时候，可以一点一点的加，别一次放太多，那样不好掌握软硬。

2、 紫薯一定要蒸到用筷子可以轻松刺穿为止。

3、 也可以用料理机将紫薯打成泥，这样更加细腻一些。

4、 紫薯在放到模具里压成花样的时候，难免会粘模具。为了防粘，大家可以往紫薯表面抹上薄薄的一层熟油，然后再放到模具里。熟油就是把食用油加热到四五成热，然后再晾凉。