我父母一门手艺养育了我们这一代,我这一代还是在通过这门手艺养育我下一代。
从记事儿起我父母就开始做小买卖,做槽子糕在老家,早起睁眼是槽子糕,晚上闭眼是槽子糕,上学走的时候父母在做槽子糕,回来的时候还是在做槽子糕,父母天天忙碌的不行。
父母就是凭借一款槽子糕,养活了我三个姐姐,我哥哥和我。我父母一门手艺养育了我们这一代,现在我这一代还是在通过这门手艺养育我下一代。
槽子糕
我做点心的三十年当中,槽子糕一直是店里的主打品牌。从小到现在,一直用着原来父母留下来的配方,没再改。
我们现在制作的槽子糕还在回归,就是一直这么多年来没改变制作方法,粗面粉、土鸡蛋,蜂蜜代替部分白砂糖,白砂糖、油。就是这几种简单的食材,可是我们感觉最简单的食材,就是那个最传统的味道。
咱那槽子糕你吃着是没有腥味的,你上去闻也闻不见腥味,它里面有一种槽子糕的秘方,配方最核心的就是槽子糕的料包,那种就是从小看着父母,通过蜂蜜、各种水果熬制加糖,调制出来的去腥,用天然的食材去腥,不添加香料,吃起来没有鸡蛋的腥味。
槽子糕
我现在有这么好的一个生活环境,孩子能这么好的接受教育,包括儿子有这么好的工作,我感觉都得益于志兴斋,得益于我父母传承给我们的那种精神。
虽然小时候没给我们那么好的生活条件,可是到现在为止能坚持、坚守去做一件事儿,还是得益于我父母那时候,那种做事认真、正直,做事必须得有结果的那种精神。
我的儿子女儿有时候我们在一块儿聊天的时候,我都会说,你们不要小看你妈做的这款槽子糕,你们现在吃穿用行,都是来源于这个槽子糕。所以说你们要常怀着感激之心,吃这款蛋糕。
做糕点是比较辛苦的,其实真正让我们感觉作为手艺人,就必须守好业,把技术传承好,做强做好,然后对得起这份手艺!
槽子糕的制作工艺,已经是被评为非物质文化遗产,然后志兴斋的糕点也评为河北老字号,这一点我感觉还是挺欣慰,总算是槽子糕传承到我这儿,还是能发扬光大了。
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