作为超级豆的鹰嘴豆，很多人都是听过但并没有仔细的了解过，貌似在国外的餐桌上出现的频率更高些，不过近几年开始越来越多的人意识到它的营养，也开始食用鹰嘴豆了，鹰嘴豆营养成分全，含量高。子粒含蛋白质23.0%，碳水化合物63.5%，脂肪5.3%。此外，还含有丰富的食用纤维、微量元素和维生素。鹰嘴豆可同小麦一起磨成混合粉做主食用，可改善食品的营养价值，又不破坏其风味和物理结构。鹰嘴豆粉加奶粉制成豆乳粉，子粒可以做豆沙、煮豆、炒豆、油炸豆或罐头食品。鹰嘴豆的青嫩豆粒、嫩叶均可作蔬菜。不只是营养全，口感也特别好，煮熟了打成泥可以吃出板栗风味，加点调料做成鹰嘴豆酱，可以抹面包，美味又营养。

今天的鹰嘴豆糕，可以作为宝宝辅食，也可当作零食，因为加入了红枣，稍带点红枣的香甜，吃起来停不下来。

原料：

鹰嘴豆200克，红枣5个

做法：

1、鹰嘴豆洗净，提前泡一天。

2、红枣洗净蒸15分钟左右，去掉外皮和枣核。

3、泡好的鹰嘴豆上锅煮30分钟以上，然后去皮。（煮好的鹰嘴豆泡入冷水，皮直接就能剥下来）

4、将红枣肉和鹰嘴豆放入搅拌机里，少加点水，打成细腻的泥，水量以能打动为主，不需要加太多。

5、将打好的泥放入锅中，开最小火翻炒，要不停的翻炒，炒到没有那么黏了为止。

6、模具铺好油纸，将炒好的泥倒入模具中，表面刮平。

7、自然冷却好后，倒扣出来，切成块状即可。

TIPS：

1、红枣我用的是偏大的，用了5个，如果个头较小或者喜欢甜点的可以适量添加。

2、作为辅食要两种原料排敏后再食用，一次不要吃太多。

3、懒得炒的，也可以放入面包机里翻炒。