生姜，大家都不陌生吧，它的辛辣成分，不仅能驱寒，还能祛湿暖胃，最是适合冬季这种冷兮兮的日子了；所以呀，冬天一定要多吃点姜，这样才能抗冻些，还不容易得感冒哦~

​

但理是这个理，重点是姜又不好吃，我们要如何才能做到“多吃姜”呢？

​

这个问题，就得问问我们珠三角的朋友们了，他们对“吃姜”可是深有研究，单从那碗平平无奇却又风味十足的姜撞奶上，就可看得出来！

​

姜撞奶是珠三角地区的传统特色甜点，只需一点姜汁，一碗热牛奶，就能碰撞出如同豆腐花般的嫩滑美味！

​

姜的辛气，在这丝丝香甜的奶味中，变得格外柔和，不知不觉就能让你吃个三大碗，甚至还欲罢不能呢~

​

这样温润的味道，实在是冬天里不可或缺的暖身甜品，关键是食材还好找，成本也很低，制作过程也是格外的简单，还不快来看看怎么做！

姜撞奶

​

食材：全脂牛奶250ml、老姜一块约50g、糖15g

教程by幸福佑手牵

1、找一块皱皱巴巴的老姜洗干净，掰成小块

​

2、想尽办法把姜弄得越碎越好，比如用刀切，用擦丝器刮，放臼子里捣碎，或者直接用料理机粉碎都可以哒

​

3、把处理好的姜茸放到一块纱布上包裹起来，然后攥着它使劲挤出姜汁来（没有纱布可以用保鲜袋的一角，然后在上边戳出许多小洞洞也是一样的）

​

4、一块50g的姜大约能挤出10ml的姜汁，把这些姜汁放到一个容器里备用

​

5、准备好的牛奶倒入一个奶锅中，放入适量砂糖，然后中小火煮到砂糖融化，牛奶的边缘微微冒泡即可关火（不要煮开）

​

6、将煮好的牛奶静置片刻，待它的温度稍微降些，大概到70度左右时，便快速将它从高处冲入刚刚挤出的姜汁里，然后迅速盖上一个盖子

​

7、就这样静止等候8分钟再开盖，然后放一个勺子上去，如果勺子没有沉，那就表示姜撞奶凝固好啦！（如果没成功，可能是姜汁的量少了）

​

喜欢原味姜香的朋友直接开吃就好啦，当然也可以根据自己喜好，给姜撞奶加点料，比如养生的枸杞、甜蜜蜜的红豆等等

​

每一口都是热乎乎的顺滑滋味，姜的辛辣被牛奶中和后，一点也不呛人，反而像热汤一样瞬间祛湿冬日的寒气，让你从胃到心都是暖暖的~

​

在《向往的生活》里，黄老师也曾做过姜撞奶，当时可是广受嘉宾好评的，可想而知这是有多好吃啦！

​

喜欢的朋友赶紧行动吧，让这碰撞而出的香甜美味，陪着你度过接下来的每个寒冷时节~

​

天不暖你，我来暖，还想知道什么美食的做法么，欢迎留言告诉我哟~

​

END

文/京宛