对于一个吃货来说，不是在品尝美食的途中，就是在寻找美食的路上，毕竟有句话说得好，唯有美食不可辜负啊!但是想要品尝到更多的美食，只有走出去，才能了解到更多的美食，从而来满足自己的口腹之欲，毕竟美食种类繁多，各地都有各地的特色美食，而且越是好吃的美食，可能越是深藏于小巷，只要我们有发现的眼睛，总会不让我们失望。

玉儿是一个吃货，自然对吃这件事不能吝啬，而且每次闲下来的时候总喜欢去寻找一个特色美食，前段时间去一个古镇游玩，发现了一个比较独特的美食，这个美食可能跟我们心目中的精美食物，相差甚远，但是做出来的味道却非常棒，而且在当地颇有名气。

做这个小吃的是一位年长的大叔，大叔做的这个是当地的特色小吃，不仅做法具有特色，而且成品也非常独特，每次刚出锅的美食就被哄抢，来晚了还不一定能吃上，但是没吃过的人却嫌“脏”，这是什么美食，一起来看看。

这个大叔的小吃摊并不大，小到即买即食的程度，连顾客坐的位置都没有，但是从来不缺食客的青睐，而且这个地方也是旅游胜地，很多人看到后都会停下脚步来看看。现在映入咱们眼帘的就是大叔做的小吃了，这个小吃看着其貌不扬，对于没吃过的还以为老板不讲卫生呢，做的美食看着很脏，没有食欲，其实这并不是真正的脏，小吃就是这种模样，而且做法独特，是采用一种古老的器具，叫作甑的一种锅，蒸出来的美食，而这个美食也有一个好听的名字叫甑糕，主要是用糯米、红枣、芸豆、葡萄干做成的一道小吃。

在当地做甑糕小吃的有很多家，但是大叔的生意格外的好，这不仅是手艺的高超，还有大叔不忘初心的做法，大叔说现在很多人为了省事，选择用机器代替了人工，效率虽说提升了上来，但是味道却不如从前，没有了人情味的食物，自然得不到大众的认可，而且做甑糕也是不仅是一件体力活，技术要求也很高，稍有马虎就做不出想要的味道来。

大叔说做甑糕一整套流程下来需要近十个小时的时间，需要分为4个步骤来完成，分别为泡米、装甑、火攻和加水。

首先泡米需要提前一晚上把糯米浸泡好，以米心泡开为宜，然后第二天准备装甑，采用先红枣、葡萄干、后放米，再放红枣的方式进行层层铺垫，一共分为7层(三层米四层枣)，最后以红枣进行打顶，接着进行火攻，火攻采用大火蒸制2个小时，慢火蒸5个小时，最后进行加水，一是往糯米和红枣中加水，让其两者交融，使其软烂更入味，二是往锅中底部加入水，使蒸汽冲入甑内，保持恒温的状态，就可以出锅了，由于做法复杂，还十分考验体力，大叔一天只做一锅，来晚了想吃只能等第二天了。

听完大叔的讲解，大家也解了其中的缘由，很多没吃过的人，纷纷进行购买，我也没经住美食的诱惑，买了一份，接过甑糕的我，迫不及待的尝了尝，红枣甜而不腻，糯米软烂适中，口感非常棒，转眼小摊上的甑糕就快卖完了。

这可真是好吃的东西可能其貌不扬，但是不尝尝永远不知道味道的好坏，我们在品尝美食的路上不可能处处都是惊喜，只要你有一双发现美食的眼睛，相信不会让你失望，那么对于这样的美食你想不想尝尝呢?