烹饪爱好者一般都是热爱生活的人，把自己对生活的热爱，凝聚成一道道精美可口的菜肴。在枯燥的生活中，他们总能找到自己生活的方向与乐趣，从来不会因为工作的苦闷，学习的繁重而闷闷不乐，负能量感爆棚。喜欢做菜的人永远都以积极乐观的生活态度感染着身边的每一个人，用自己的创新之力时时刻刻表达着对生活的无限热爱。我觉得绿江味道就是这样的一个人，今天我给大家分享的是——板栗炖鸡。非常好吃的一道美食。

首先准备：板栗800克，冰糖100克，八角3个，桂皮2个，香叶2片，老抽1勺，生抽1勺，大蒜4瓣，红辣椒1个，绿辣椒1个，大葱1根，料酒2勺，盐10克，鸡精少许，新鲜的鸡1只，姜1个，花椒50粒，干辣椒5个。

第一步，鸡是我在市场买的活鸡，现在做生意的服务都特别到位，直接帮我把鸡杀了，都收拾干净了，我才拿回来，拿回来之后，我把鸡用清水又清洗了几遍，用刀切成小块，放在锅里，加入清水，中火烧开，逼出里面的血水，再用清水洗去上面的血沫，放在容器里备用。

第二步，把青红辣椒洗干净，切成块，放在碗里，把姜洗干净切片，再切点碎末，干辣椒洗干净切段，大葱去皮洗干净，葱白切段，葱叶切成葱花，，大蒜去皮洗干净，辅料都准备好后，放在一旁备用。

第三步，把板栗洗干净上锅蒸十分钟，取出，这时的板栗还没蒸熟，这样去皮比较容易，我们把外皮剥掉，这样的板栗肉比较完整，也可以不用蒸，直接生的去皮。

第四步，把焯好的鸡肉块放在高压锅里，加入板栗、姜片、桂皮、香叶、葱白、八角、花椒搅拌均匀，加入适量清水，压三十分钟，把压好的鸡肉块取出，挑出里面的姜片、八角、桂皮、香叶、葱白、花椒，把鸡块放在一旁备用。

第五步，炒锅加热，倒入适量食用油，油热后加入冰糖，小火融化，倒入板栗和鸡块，翻炒几下，倒入葱姜末和干辣椒段，青红辣椒块，再加入盐，料酒，生抽，老抽，翻炒均匀，盖上盖子焖五分钟，关火，加入鸡精，翻炒均匀出锅装盘。

自己在家做的，干净又卫生，吃起来才放心，只要按照这个比例，新手也会零失败，不信你就试一试，做给家人吃保证一次就成功。如果喜欢我做的美食就关注我吧，帮忙点赞，收藏和转发哦，还可以点击我的头像观看其他关于美食的完整视频哦，也欢迎大家评论区留言指导，谢谢。@美食品鉴官@烹饪小妙招