一觉醒来，坐了一会儿才反应过来，已经是2021年了。

得知2020已经成为过去，让我松了一口气：艰难的2020终于过去了。

心新年新气象，想要做的事情也不少。想要收拾屋子、洗窗帘、养花、染头发……

不过，现在的当务之急就是填饱肚子。天大地大，吃饭最大！

弄点什么吃才能配上这新新的第一天呢？

脑还中浮现了各种美食，最后定格在了“平平无奇”的美食上。

那就来点朴实的，豆浆油条吧！

油条，我从小吃大的早餐。只是从大学之后，吃到油条的次数变得少之又少。

别问为什么，问了就是因为起不来。

我们对于油条的喜爱，体现到了名字上。每个地区都有不同的“爱称”：

纵贯南北，广东人叫它“油炸鬼”；江浙有“天罗筋”的说法；天津人叫“馃子”；东北人则叫“大果子”……

尽管叫法大不相同，但是只要一说起“油条”两字，我们的反射弧便能想起黄胖子。这是14亿人民胃之所向，约定俗成，心知肚明，吵不起地域架。

无论是胡同口还是巷子尾，像我们这个年纪的人，谁没有在早市儿的油条摊，吃过早餐呢？

一口大黑锅，费滚的热油就是标配。往往都是夫妻俩一起经营，一个负责炸，一个负责擀面皮，分工明确。

白白的面团经过大手的揉捏之后进入油锅中，随着噼里哗啦的油炸声，迅速变胖，变金黄。刚出锅的大油条是最美味的时候，看了都忍不住“啊呜”一口，热乎脆爽，心满意足。

不过，现在很少能在街边看到油条小摊了。早餐店里的油条也没有以前那么脆，那么香了。想要吃一口热腾腾的油条，还是在家里做比较方便，不用担心不卫生的问题。

炸油条看着不难，可是大名鼎鼎黄磊，黄大厨都翻过车。所以啊，在家适合炸小小的国宴油条。

想要吃刚刚出炉的油条，但是又想多睡会儿的，别睡了，赶紧起来学着做吧。

食材：

中筋面粉 250克、盐 4克、糖 1克、泡打粉 5克、小苏打 1克、鸡蛋 半颗、清水140克、无盐黄油 25克

制作步骤：

1. 揉面盆中倒入中筋面粉 + 盐 + 糖 + 泡打粉 + 小苏打拌匀 + 黄油拌匀；

2. 然后一边倒入半颗全蛋液 + 清水，一边搅拌调成絮状，用拳头挤压成团；

3. 放置15分钟之后撒上少许的干粉，揉成光滑的面团。将揉好的面团上涂抹少许的食用油，随后用保鲜膜进行包裹；

4. 将取出的面团使之回温半个小时之后，揉面板上撒上少许的面粉，之后擀薄成5mm厚之后切成等宽的大小；

5. 将筷子粘上水之后，在两个面条中间划一道水线之后使之叠加在一起，随后在中间再按一下。最后用大拇指在两端摁紧；

7.起锅倒油，烧制180度之后将小面团拉长放入，等浮起来之后不停地翻动，使之均匀的受热。等炸至金黄之后沥干油分之后在食用。

起一次油锅不易，也可以一次多炸些油条，尽管放冷了密封速冻起来。

二次利用时可以切碎了和在饺子馅里，或者稍微煎一下，包进饭团或者煎饼，都是会过日子的吃法。