大家好，我是小董，一个爱做饭又怕长肉的90后，每天用简单的食材做出美味的菜品！

北方的天气是越来越冷，天气冷了就想窝在家里面吃炖热乎乎暖烘烘的菜。在我们北方有一种经典的炖菜，不管是任何家庭任何时间，特别是冬天，老妈炖一锅热乎乎的菜，全家人一人一碗，吃起来真的是非常的好吃又美味。

这种经典的炖菜可以说每一家有自己独特的味道，每家的做法不同做出来的味道也不相同，而且所使用的配料也不尽相同，其实我们常做的一道经典的炖菜一般使用白菜，豆腐和红薯粉条。做法非常的简单而且家常。

天气寒冷，不妨在家给家人做一锅白菜豆腐炖粉条，健康美味又营养，而且做法超级简单，全家人围坐在一起，吃完全身暖和，而且营养丰富，味道棒，味道鲜香下饭，可谓是好吃又不贵农家菜，喜欢的朋友可以试着在家做一下。

——【白菜豆腐炖粉条】——

【主要食材】：白菜，豆腐，红薯粉条，葱，姜，蒜，干辣椒，香菜

【调料】：生抽，老抽，盐，十三香，味精

【具体制作步骤】：

1、准备一块老豆腐，三棵新鲜小白菜，将豆腐切成块，放入盘中备用，白菜去头，然后将叶子掰下来，用流动清水冲洗干净，将白菜帮和白菜叶分开，白菜帮用刀背拍打一下，这样方便入味，然后斜刀切片，白菜切成块，和白菜帮分开放

2、准备一把纯红薯粉条，加入开水，将粉条提前泡软，这样好煮一些

3、葱切成片，姜切丝，大蒜切片，盛入碗中，再准备两个干辣椒，香菜切段备用

4、平底锅倒入油，油热之后放入豆腐，小伙慢慢煎，将豆腐煎至两面金黄，盛出备用

5、锅中倒入油，油热之后放入葱姜蒜干辣椒，炒香之后先放入白菜帮炒一下，炒软后放入白菜叶，白菜这样先炒一下比较香，然后加入清水，放入煎好的豆腐，

6、下面我们调一下味，在锅中加生抽，老抽，一勺盐，十三香，少量味精，搅拌均匀大火烧开，转中火炖5分钟，然后放入泡软的红薯粉条，继续炖10分钟左右，出锅前放点香菜就可以了

这样一道好吃又下饭的白菜炖豆腐就做好了，味道鲜美，多吃还不长肉

【小贴士】：

1、白菜帮和白菜叶一定要分开，白菜帮不容易熟，一起炒的话白菜叶炒老了白菜帮还没有熟

2、白菜帮用刀背拍一下，这样更容易入味

3、先将豆腐煎一下，煎至两面金黄盛出，这样煎出来的豆腐不易碎

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