7月此菜正当季，便宜又营养，一次囤20斤，放冰箱冻起来，特省事！

毛豆是我们日常生活中常见又常吃的美食，尤其是在夏季，烧烤摊、大排档都可以看到它的身影，是夏日消暑必备的下酒小菜。

毛豆不但美味，营养成分也很丰富，而且所含的热量还超低，被称之为最健康的天然减重美食，吃得多也不怕长肉肉。毛豆中的蛋白质含量很高，而且属于优质蛋白，可以和肉、蛋中的蛋白质相媲美，易于被人体吸收和利用，平时适量的吃一些毛豆对身体非常好！

每年的6月到8月份，正是毛豆大量上市的时候，这时的毛豆特别新鲜，而且便宜又营养，每年我遇到了都会一次性囤20斤，放冰箱冻起来，随吃随取，特省事！我媳妇特爱吃毛豆，为了保存毛豆，她嫌家里的冰箱太小，还特意买了个小冰柜用来放毛豆。

下面我就分享一个毛豆的保存方法，如果你也喜欢，可以试一下：

第一种方法：直接保存法，就是将买回来的毛豆，不用经过任何加工处理，直接用保鲜膜包起来，或者用保鲜保鲜袋装起来，用保鲜袋装时要注意排净空气扎紧口。为了每次吃的时候方便取，可以根据自己平时吃的量，分成小包装一小袋一小袋地装起来，然后直接丢到冰箱里冷冻保存就可以了。

第二种方法，是先将毛豆一粒粒剥出来，然后起锅加水，烧开后加入一勺盐，加盐可以使焯出水的毛豆颜色翠绿，再放入毛豆焯水2分钟，然后捞出过凉开水后，再沥干水分，也分成小袋，排净空气扎紧口后装起来，放到冰箱里冷冻保存即可。

用这两种方法保存的毛豆，都能充分锁住毛豆中的水分，使毛豆保持新鲜翠绿不变味，这样一年四季就都能吃到新鲜美味的毛豆了！

说完保存毛豆，咱再分享一个水煮毛豆的好吃做法：

1.先用清水把毛豆多冲洗几遍，然后再将毛豆的两头尖角处剪掉，这样做可以使毛豆更易入味，而且能节省烹饪时间。

2.起锅加油，油温5成热时加入花椒、八角、香叶和桂皮，炒出香味后再放入一勺郫县豆瓣酱，炒出红油后再放入毛豆，翻炒均匀后加入适量的清水，然后加入一勺盐、一勺糖调味，搅拌均匀后盖上锅盖，大火烧开后再煮5分钟。

3.五分钟后，锅里的水基本也就快烧干了，这时毛豆也就煮好了，关火盛出即可。

一盘香辣过瘾的煮毛豆就做好了，煮毛豆时，别着急直接下锅就煮，先将毛豆的两头剪掉，可以使煮出的毛豆更入味，再加上用郫县豆瓣酱炒这一步，做出的毛豆味道格外香，炎热的夏季来上一盘，配着冰啤追着剧，别提多惬意了！

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