今天和大家分享一道“花生饼”的家常做法，蓬松柔软，作为早餐配上一碗豆浆，非常的营养健康，而且这个花生饼的做法简单，面团在手里团一团，再电饼铛或者平底锅一烙就行了，有喜欢的赶紧学一下。

食材：干花生

面粉：玉米面、小麦面粉

辅料：酵母

【花生饼】—— 香酥可口

1.下面开始准备食材

准备干花生200克，放入清水中，把上面的灰尘和杂质清洗干净后捞出。

放入料理机里面，加入适量的清水，用干豆模式，把花生打成花生泥。

2.下面开始和面

打好之后，把花生泥倒入盆中，趁热加入玉米面180克和花生泥掺匀，玉米面趁热放进去才能被烫熟，口感会更加清甜。

等玉米面晾凉之后，加入酵母3克，小面粉150克，先搅成面絮，再揉成软一点的面团，用盘子盖住密封发酵1个小时。

1个小时以后，把面团取出，多揉一会儿排出里面的空气，这个面团比较软，我们在案板上刷点植物油防止粘连，面团揉光滑以后搓成长条，揪成大小均匀的面剂子。

把面剂子在手心处团成圆球，然后放在案板上摁扁，花生饼的生坯就做好了。

做好的生坯用细布盖住，再次发酵10分钟，发酵至生坯微微鼓起，拿起来轻飘飘的即可，这样烙出来的小饼更加蓬松。

3.下面开始烙制

电饼铛预热2分钟，把生坯依次摆放在锅中，盖上锅盖烙2分钟，饼周围变色时翻面，翻过来之后再烙2分钟。

另一个烙成金黄色时再次翻面，保持小火烙5分钟左右，饼两面都呈金黄色，摁压快速回弹时即可出锅。

把小饼盛放在盘中，就能上桌食用了，烙好的花生饼怎么捏都不会变形，非常的蓬松柔软，当零食、早餐都是不错的选择。

好了，一道营养丰富的花生饼就做好了