​ 浸泡汁配比；

生抽600克，美极鲜60克，白糖400克，南乳汁150克，腐乳60克，味精70克，大蒜子50克，姜片50克，八角15克，，甘草15克，沙姜15克，玫瑰露酒10克，以上所有原材料，调料混合一起搅拌均匀，浸泡二十四小时备用。

制作过程；

将清理干净的乳鸽，放入浸泡汁内浸泡三小时，乳鸽完全浸泡到汁内，浸泡好的乳鸽，用开水淋至表皮收紧，在淋上皮水（麦芽糖10克，水90克搅拌均匀），淋好皮水的乳鸽，用风扇吹干表皮（三小时），另起锅加入色拉油烧至五成热，放入风干好的乳鸽，炸制熟透即可。