很多人喜欢吃粉条，红薯粉条是餐桌上不可或缺的美味食物。然而随着时代的变迁，由于传统手工制作粉条相对耗时耗力而越来越难见到，也因此更受到人们的欢迎。今天让大家看看手工粉条是如何制作的。

1、和面：将干淀粉用热水调成糊妆，再用沸水边冲边搅拌。粉糊呈透明均匀状，易于出丝即为粉茨。然后与湿淀粉混合，搅揉成无疙瘩、不粘手、参拉丝、均匀细腻的软面团。

2、漏粉：把调好的面团放入漏勺中（漏眼直径为1毫米，架在距沙锅水面约40厘米处），然后均匀拍打面团，使之成条状从漏勺中徐徐入水锅，遇到热凝固即成粉条。水开但不沸腾，随时打凉水，以保证粉条不易折断。

3、冷却：用干净长筷子挑起锅中浮起的粉条，放入冷水中冷却，冷却后的粉条用竹竿绕成捆，阻止粉条互相粘连。

4、干燥：浸过水的粉条即可挂在竹竿上，均匀干燥，干燥后的成品。

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