工艺 ：煮

口味 ：咸甜

难度 ：中等

时间 ：60分钟

食材 ：猪肉西红番茄酱

辅料 ：洋葱、蒜头、罗勒碎、黑胡椒粉、白胡椒粉、白砂糖、食用盐、青红酒、生粉、植物油

肉酱大家应该都不陌生，我们超市经常看到的就是古龙肉酱，不管是拌面配饭或者拌饭都非常好吃，其实肉酱自己可以做，做的比买的还好吃，而且还可以加入我们自己喜欢的原料，非常适合喜欢吃甜的重口味的人吃，而且很下饭，今天悟能教大家肉酱的做法，大家可以多做点储存起来。

肉酱的做法

原料：新鲜西红柿两个、200克猪肉剁碎剁成肉泥、番茄酱100克

辅料：洋葱、蒜头、罗勒碎、黑胡椒粉、白胡椒粉、白砂糖、食用盐、青红酒、生粉、植物油

制作步骤：

1、准备原材料，把西红柿切成方正的块，洋葱剁碎，蒜头也剁碎，然后在拿一个碗，把猪肉泥、白胡椒粉、生粉、食用盐、青红酒一起放到碗里，然后搅拌均匀放那腌制一会备用。

2、把锅烧热，加入植物油，把剁碎的洋葱后蒜头都放进去炒香，然后在把腌制好的肉泥加入爆炒。

3、等肉泥炒成有点褐色的时候就可以加入切小块的西红柿，然后继续翻炒直到西红柿炒兰为止，此时就可以加入番茄酱继续翻炒，把原料全部炒均匀。

4、这时候可以加入食用盐、白砂糖、罗勒碎继续翻炒均匀，然后加入水或者鸡汤也行，搅拌均匀后等烧开小火煮个30分钟左右，

5、这时候肉酱已经差不多煮好了，把火转为大火，把多余的水分蒸发掉，然后加入黑胡椒粉继续搅拌均匀就可以起锅了。

肉酱的用途

1、肉酱的用途很多，可以多煮点放冰箱里，可以拌面、拌饭、煮菜都可以。

2、肉酱可以拿来煮鸭肉、鸡肉等当佐料使用。

3、下次教大家煮肉酱、黄豆、鸭翅、鸭爪一起煮，煮的冰冻放冰箱非常好吃。