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泡椒凤爪这道菜起源于重庆的民间独特美食，属于川菜类的小吃。以酸辣爽口、皮韧肉香而著称。

泡椒凤爪

泡椒凤爪既能登大雅之堂，也为普通老百姓所喜爱。这一款美食具有开胃生津、促进血液循环的功效

泡椒凤爪

今天就给大家分享一道泡椒凤爪，所用食材和调料放在文章的结尾，具体做法请看我们的操作

泡椒凤爪

准备鸡爪十个左右，先用刀斩去爪尖，然后再切成两半，放入盆中备用

泡椒凤爪

鸡爪里面加入少许白醋拌一下，再加入半勺食盐，用手抓匀，用清水洗一遍备用

泡椒凤爪

首先切一下配料，生姜一小块切成斜片，大葱一段切成斜块，青线椒切成斜段一起放入碗中备用

泡椒凤爪

起锅烧水，等水烧开后，下入洗好的鸡爪，大火煮两分钟左右，撇去浮沫，再改成小火煮10分钟左右，然后捞出控水，过一下凉水备用

泡椒凤爪

另起锅添水，放入姜片和葱段，加入两勺食盐，放入泡椒二十克，大火煮开撇去浮沫，即可关火

泡椒凤爪

然后把煮好的泡椒倒入盆中，加入少许泡椒水，用勺子搅拌化开，

放入煮好的鸡爪，泡上两个小时，使鸡爪更加入味

泡椒凤爪

泡好以后，把鸡爪装入盘中，撒上少许香菜点缀一下，就可以食用了

好了，到这里，这道酸辣爽口的泡椒凤爪就做好了

泡椒凤爪

下面是所用到的食材和调料，仅供大家参考

食材：鸡爪，泡椒，生姜，大葱，青线椒，香菜

调料：食盐，白醋