羊肉红焖的做法你用对了吗？小编告诉你正确的方法，家常红焖羊肉，要说起羊肉可是最早在我国蒙古传到内地，蒙古族民风彪悍，在过去是很长时期都是草原的霸主红焖羊肉，过着游牧的生活，家畜在蒙古人的生活中是必不可少的食材，所以很多碧如烤肉，大串肉，肉干。。。。等等很多菜式都出于蒙古，后被汉人挖掘改良形成了现代版的菜式，被人们所喜爱和传播。

红焖羊肉

要说起来羊肉那可是大补啊，尤其是更适合内地的红焖羊肉做法嫣然已经成为了主流菜品。

古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉。它既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果红焖羊肉，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。

羊肉，性温。羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分。

由于羊肉有一股令人讨厌的羊膻怪味，故被一部分人所冷落。其实，一公斤羊肉若能放入10克甘草和适量料酒、生姜一起烹调，即能够去其膻气而又可保持其羊肉风味。

小编又废话了，那么来点实际的吧。

羊肉、腐竹、胡萝卜、葱姜、八角、生抽、老抽、料酒、耗油、

【红焖羊肉】

食材：羊肉、腐竹、胡萝卜、葱姜、八角、生抽、老抽、料酒、耗油、冰糖

做法：

一。咱们要准备的是羊肉，葱、姜、八角、胡萝卜外加腐竹【那么这里说说腐竹。我们一般市场上买不到新鲜的腐竹，所以买的干腐竹要提前一天泡好】

二。锅加水煮沸，加入葱、姜、食用油一勺、料酒，羊肉煮沸，去腥去血沫。

捞出羊肉切块，胡萝卜切块。葱切段、姜切块、腐竹切段。

三。捞出羊肉切块，胡萝卜切块。葱切段、姜切块、腐竹切段。

四。热锅放油加入羊肉块煸炒出水分，颜色微黄加入葱、姜、八角继续翻炒出香味。

热锅放油加入羊肉块煸炒出水分，颜色微黄加入葱、姜、八角继续翻炒出香味。

五。带出香味颜色变黄加入。生抽、老抽、料酒、耗油、翻炒均匀。

加入清水或者高汤莫过食材，一定加温水或热水，切记不可加冷水。

六。加入清水或者高汤莫过食材，一定加温水或热水，切记不可加冷水。

七。盖盖子大火转小火炖40分钟，然后加入胡萝卜，。腐竹。加盐、加冰糖大火收汁。等胡萝卜和腐竹软烂就可以出锅啦。

这样一道美味又滋补的红焖羊肉就完成了。

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