大嘴布袋馍是河南商丘特色小吃。它的馍皮是蒸的，用面粉蒸出布袋形状的，将各种肉串、蔬菜、豆制品等放入锅中油炸，捞出后切碎，拌匀酱料，盛到布袋馍里面。

我们所吃的布袋馍，基本都是在小吃摊上买来的。

其实它的做法，很简单，在家也可以做出好吃的布袋馍。

布袋馍

食材：

面团：面粉300g，酵母3g，白糖少许，菠菜适量。

配菜：火腿肠适量，金针菇，豆腐皮，鱼豆腐、紫甘蓝，木耳，生菜等。

酱料：蒜蓉辣酱和甜面酱。

制作：

菠菜清洗干净。用开水绰烫变色后，放进搅拌机搅拌成汁。（可以多做几种色，如胡萝卜，红心火龙果等；）面粉加入白糖和盐混合均匀，酵母用温水化开。面粉中加入酵母水和菠菜汁和成表面光滑的面团，盖上保鲜膜发酵至2倍大。醒好的面，反复进行揉搓，排出面中的气体。

5.揉好面团擀成长条，撒上干面粉，切成大小均匀的剂子。

6.将切好的剂子擀成椭圆团，按平，折叠做出布袋的形状。（面片中间刷上色拉油，可以使正面的时候不沾合）

7.上锅蒸熟后，从中间切开就可以了。

8.火腿肠切开，鱼豆腐切片，金针菇撕散，豆腐皮切丝，

9.锅中刷油将火腿肠，鱼豆腐，金针菇，豆腐皮放进去煎制，快熟放喜欢的酱，翻拌均匀。

10.将调制好的配菜，放入馍中即可。