有句话说得好:中国糖水在广东,广东糖水在化州。说化州糖水是中国第一糖水之乡一点也不过分。
在广东的很多地方可以看见正宗化州糖水店,而在化州更可谓遍地开花,从老人到小孩基本上没有不知道糖水的。据不完全统计,单是珠三角地区就有好几千家化州糖水,不过这其中也掺杂着一些鱼龙混珠的其他地方的糖水店,只是打着化州糖水的旗号做生意而已,实际上却不是正宗的化州糖水。所以各位如果想喝到正宗的化州糖水,除了去到化州当地品尝之外,最保险的就是叫认识的化州朋友带着你去尝啦,因为只有他们才最清楚什么才是的正宗化州糖水。
炎炎夏天都是需要解暑的时节,而糖水也正好迎合了这个需要。不但功效大,而且价钱便宜,人人吃得起。可谓一家便宜,两家着数。还没有喝过糖水的人一定要尝尝正宗的化州糖水,而且是冰冻的化州糖水,保证回味无穷。
二主要分类
1、海带绿豆糖水。
功效:清凉解热,解毒利尿,治咳嗽,可减少皮肤病毒(例如青春豆)。这应该是在化州本地最普遍的糖水了,不仅糖水店有这个糖水,每家每户家里在炎热的夏天也会经常煲。不过在煲的时候记得先把绿豆泡个1-2个小时,然后煲的时候先煲绿豆,等到差不多熟的时候再放海带,另外最好就放冰糖,不要放红糖,因为冰糖不会那么容易上火。
2、番薯糖水。
功效:通肠利便,预防肺气肿,抗糖尿病,有益于心脏。如果有便秘,不想吃平白无味的番薯,那煲个番薯糖水,那觉得是上佳选择;另外番薯糖水当饭后糖水也是个很好的选择。
3、龟苓膏。
功效:其性温和,不凉不燥,老少皆宜,具有清热去湿,旺血生肌,止瘙痒,去暗疮,润肠通便,滋阴补肾,养颜提神。这也是化州必备的糖水,在夏天吃龟苓膏最合适。值得一提的是,化州本地还有一种自制的去热解毒的糖水:俗称"凉草",和市面上的凉粉比较相近,但制作的原料不一样。化州的"凉草"是用一种植物经过人工去渣,加番薯粉,水,熬制之后而成,一般煲熟后会等到自然冷却,然后再煲冰糖水伴着吃。
另外很常见的还有:莲子百合汤、清补凉、八宝粥、雪耳莲子枸杞汤、冰花马蹄露、雪耳鸡蛋糖水、双皮奶、木瓜炖雪耳、芋头西米露、椰奶西米露等等(详见糖水大全)。
三适合人群
基本适合上火、喉咙干燥、肺热咳嗽等。
四食用方法
餐后食用。
五食用方法
糖尿病患者慎用。
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