相信所有爱吃面的人，面馆都去过不少，各个地方的面也吃过不少，在心中总会排出个一二三名，吃过了各种地方的特色面，却依旧想念家里的那份手擀面。手擀面对于北方的朋友们来说并不陌生，尤其在二十几年前，生活条件还没有那么好的时候，家里想吃面，大多时候都是手擀的。但是现在想在制作个手擀面不是技术不好，就是时间不够，去外面吃，又很少能吃到手擀的。

不起眼手擀面

在大连有家不起眼的面馆，营业的这么多年，一直只卖手擀面，卤子却在不断地增加，现在已经有了10余种，食客选择的种类也会更多。这家店开在祝胜街上，我有个朋友，之前去大连玩的时候，在他家连吃了3天，回来以后疯狂地向我推荐，还给我讲了哪几种好吃，分量多少等等。这家店的地方不大，外表看起来并不起眼，店内只有7张左右的桌子，饭点的时候还得拼桌。

芸豆蚬子面

食客们最喜欢的是芸豆蚬子面，看到蚬子就感觉来到了海边，果然是海边城市，连卤子里都能吃到。卤子里除了芸豆和蚬子，还有些猪肉丁，汤汁做得比较黏稠，搅拌均匀后可以裹在面条上。整体的感觉，味道浓郁新鲜，面条裹上了汤汁，十分的入味。

茄子卤肉面

茄子卤肉面，更接近于大众的口味和选择，在家也是可以经常做的一种。同样是汤汁黏稠，颜色比较深，大概这样看上去更有食欲。茄子和卤肉煮得很软烂，味道上咸香，放上一勺辣椒，搅拌均匀后味道更好。

尖椒鸡蛋面

尖椒鸡蛋面，依旧是一道看起来简单，做起来也简单的卤子。只不过店家做的汤汁更浓郁，和所有卤子差不多。味道上有些辛辣，油脂不小，整体来说，适合喜欢吃辣的朋友。带着微辣的感觉，吃起来也十分的开胃。

拆骨肉打卤面

拆骨肉打卤面，大概就是从骨头上拆下来的肉做的卤子，看起来比其他味道的卤子清淡一些，有食客说更适合夏天吃。肉是大片大片的，十分扎实，浓浓的卤包裹着整碗腼腆，味道虽然看起来清淡，但也十分的浓郁。

这家店的面条大部分都在十几元，有少量的在二十元以上，价格还算合理。面条的分量普遍很大，食量小的两个人分一碗都可以，面条的口感劲道，可能是因为手擀的原因，总体上是不错的。