去年年末，看到了很多小吃摊赚钱的资讯，考虑到本职工作收入下滑而贷款和生活开支又很大，便一直筹备着开个小吃摊。终于，找到了一个离地铁口很近，流量很大，又不受城管管制的地点，交了摊位租金，便开干了，结果没想到，劳心劳力三个月，结果竟然还是亏本!

关于小吃摊怎么开始，经营问题，总结到文中，希望给新手小白一定的启发

收入支出一览表

很多人听说摆摊，都以为很挣钱，其实摆摊就和做普通生意一样，没有那么神话，比如我们这次摆摊，不仅硬亏了近一万的投入，更是亏了三个月本应该挣钱的业务。小吃摊，不仅要守，还要做，人基本上是拴在了摊位上，其他啥事也做不了。每天4点出摊，晚上10点收摊，在准备第二天的货。如此反复，整个人的精神都疲累不已。

小吃摊

我们来谈谈这次摆摊具体有哪些支出项目，希望能帮助后面想做小吃的新手做成本核算，

首先前期筹备：小吃摊位车，小吃食材原料，制作设备，摊位租金，后厨租金，售卖耗材

一、小吃摊位车：我们买的现成的，500元。不过为了食材好看，以及广告宣传，我们增加了120的暖光射灯和360的三面灯牌

二、小吃食材原料：我们卖的是青海特色小吃酿皮，所以食材需要准备面粉、芥末、韭菜、辣椒、酱油、醋、蒜、姜、食用油、这部分是长期支出，这里暂不写出

三、制作设备：前期试水买了两大口蒸锅，花了300，后面考虑实在是不能在家做(每15分钟才出3张)根本不够一天卖量，所以改成了大型蒸炉和蒸格，又花了1300。其他的操作台，操作架，不锈钢盆子，凉皮锣锣、桶、电子秤、酸奶机、桌子等等花了近2千

四、摊位租金+后厨租金，一个月近4000

五、耗材：纸碗、盖子、塑料袋、筷子、勺子等也是长期支出，暂不写出了

曾经以为摆摊很简单，做下来发现，和开店做生意没有任何差别，另外由于是摆摊，所以没有营业执照，也没办法办理外卖业务。这就导致了即便付出同等的辛苦，也无法增加渠道去营收，另外由于我们选择的产品是凉食，加上今年天气不好，几乎有半个月时间都是刮风下雨，所以收入更惨淡了。

摆摊小吃品类

这次摆摊总结如下：

第一、摆摊其实是身无长技的人的生存之选，不是人人都可的生意。

第二、小吃受众群非常重要，我们的产品是西北特色，而摊位却在成都，尝鲜的人很多，真正复购的人太少。

第三、成本控制和定价都不合理，虽然我们这次的食材是面粉，但是最贵的是调料，同时酸奶采用了鲜奶作为原料，制作时间较长，保质期短，导致卖完了不能补货，卖不完只有倒掉的悲剧。

第四、太累，了解凉皮的人都知道，揉面洗面调面蒸面真的非常费时费力。只能说作为小吃这不是个好项目。

以上总结希望能帮助后面想要摆摊或者计划摆摊的人，从我们的失败经验中得到启发。做任何生意都有风险，但是尝试过了就不遗憾!