快餐小吃在中国市场的发展机遇很大,小吃独特的口味吸引了越来越多的顾客,各种各样的小吃店遍布街头巷尾。
开小吃店是现在很多创业者的首要选择,经营小吃店最重要的就是吸引顾客,聚集人气。
那么小吃店应该如何经营呢?
一、店面选址
开一家快餐小吃店,选址是重中之重,酒香不怕巷子深的时代已经过去了,产品再好,如果开的地方不对,那么生意也是不会好的。
当然,不会随便选在一个人多的地方就可以了,要注意产品的定位,是定位白领,还是学生,如果是学生的话,应该开在学校周边,白领的话,开在商场最佳。
二、产品口感
当今餐饮市场,品类的更新迭代速度极快,更是不乏大批品牌化发展的餐饮企业。如何保证千店一味,还要加快出餐速度,这就成为了发展扩张后首先要解决的难题。
在产品标准化上,拥有稳定供应链的餐饮品牌就占领了更大的优势。这些餐饮品牌可以利用现代化工艺手段和自有中央工厂的优势,将食材原料制成半成品统一送至全国门店,员工只需简单操作即可完成出餐,降低了操作中可能出现的误差,确保了产品的口感。
三、就餐体验
就餐体验包括了快餐店能够提供的硬性服务和软性服务,硬性服务指的是门店装修风格、合理空间布局、座椅舒适度等;软性服务指的就是上餐速度、服务态度等。
服务也是一种技术,滇池人家在新店开业前会对所有员工进行统一岗前培训,在产品制作、设备使用、出餐速度上达到标准化出品的要求,把细心、周到的服务留给消费者,给消费者留个美好的印象,同时也赢得消费者再次消费。
四、营销活动
开家快餐小吃店,如何有效的吸引目标顾客,形成二次回购也是经营者需要抓住的重点。
在从开业,到节日到新品上市等一系列活动,都需要用营销来支撑。策划营销活动时,应先了解目标顾客的就餐需求,针对性的策划相应的优惠活动。
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