长大之后，对孩提时代上学时间的回忆，不仅有那些可爱的小伙伴，一起玩的游戏，还有一点，可能大家都会有共鸣，那就是学校门口的美食。今天，咱们就来看一种当年在学门口卖的非常火的美食，而且营养价值很高，想想都让人流口水。

大妈在校门口摆摊卖“罕见小吃”，1盘10元，每次都排长队购买，还记得是什么吗？就是炒鹌鹑蛋，一个个小鹌鹑被放入锅中翻炒，特别是在冬天，同学们放学后都要围着大妈的小摊，美美的吃上一盘，太满足了。今天，小编在家给大家炒一盘鹌鹑，色香味俱全，一起来看看怎么做的吧。

杭椒炒鹌鹑蛋

By 踏月色

配料：

鹌鹑蛋 10枚、水 10克、杭椒 2根、尖椒 1根、红椒 半个、花椒粉 1克、鸡精 1克、料酒 4克、花生油 30克、葱 少许、精盐 3克

烹饪步骤：

1.先把食材备好。

2.取一个大一点的容器里，把鹌鹑蛋打散。

3.加入料酒。

4.再倒入清水。

5.这个时候加入盐调味。

6.再放入鸡精。

7.用手动打蛋器，把鹌鹑蛋和调料混合搅拌均匀。

8.锅烧热后，倒入花生油烧至七成热时，爆香葱花。

9.这个时候加入杭椒和青椒，红椒大火翻炒片刻。

10.这个时候加入花椒粉。

11.大火翻炒至杭椒，青椒和红椒断生变色的时候。

12.这个时候倒入打散的鹌鹑蛋液。

13.大火翻炒至鹌鹑蛋凝固成块的时候，即可关火。

烹饪小贴士：

1、这一点需要注意，大家在炒鹌鹑的时候，为了使鹌鹑更加入味，加点杭椒，味道棒极了。

2、杭椒具有消除疲劳的的重要作用，而且杭椒中还含有能促进维生素C吸收的维生素P，就算加热维生素C也不会流失，鹌鹑蛋中含有的微量元素是比较多的，其中包含大量可以为人体制造血红蛋白的铁元素，所以可以很好的防治女性因内分泌失调，气血不足而引发的月经不调，两者搭配起来，营养丰富又好吃哟 。

3.如果个人喜欢吃葱花的话，可以适当的加点葱花来提提味道。

大家上学的时候有没有吃过这种美食呢？一起来留言评论吧！