在我的童年记忆中，刚开始知道水手这个职业的，应该是看了动画片大力水手波派，就是那个吃菠菜之后，就会变得无敌的男人。但我发觉，我吃了菠菜也没能打过邻居家的小胖子。再后来，是看足球小子，知道了主角大空翼他爸是水手，还是个船长，常年不在家，只有大空翼有重大比赛的时候才回来。然后是台湾歌手郑智化也唱了一首歌叫《水手》。

不过，阿胜这个水手，跟我理解的水手不一样，它是固定在港口的水手，而非出海的水手。工作地点在长江大渡口码头，船只靠着岸不动，阿胜的工作是收集水位、看船舶、保障上下船员的安全。这是个国企单位，以做船的停泊为主要业务，就是类似于停车场。但业务不做散客生意，只签一年期的合同，让固定的船只停靠，做to B业务，而非to C业务。

单位虽然是国企，但阿胜并不是事业编制，而是合同工。稳定是相当稳定，奈何薪资不高，发展前景也不大，阿胜做了两年多之后，实在不想在那待下去了。毕竟青春短暂，没多少时间可以浪费。要想买房买车结婚生子，他深知靠这份工作是不可能实现的。年纪不算小，过几年也奔三了，所以阿胜准备辞职，筹备自己创业。

但真正开始构思创业的时候，阿胜才发现自己似乎没啥好的资源，工作经历也没让自己学到什么知识，存款也只有几万元，想了一段时间后，仍然一筹莫展。后面他决定做小吃，阿胜 在老家发现街边很多小吃摊，都挺好吃的，生意也不错。因为他也是一个资深吃货，所以在小吃这方面挺有兴趣。

在辞职之前，阿胜突然犹豫了一下，自己的想法到底靠不靠谱?应该怎么逐步开展创业?为了验证自己的想法是否靠谱，为了给自己足够的信心和勇气，为了见识到各行各业小伙伴的创业过程以给自己更多参考和启发，阿胜在辞职前选择了入群让三金哥帮他规划。

目前阿胜住的小区是公租房小区，有着20000多户，周边也很多住宅区，人口算很密集，他打算在这附近做小吃摊。先做当地人爱吃的土豆块、酥肉等品类。而做之前，他准备去找当地人小吃摊的人学一段时间。

弄小吃摊，除了品类选好要有引流款又要有利润款，味道做好之外，位置也是一个非常重要的因素。而且挺辛苦的，风水日晒雨淋，都得出摊。但做得不错的话，小吃月入几万真的很常见，几乎每个城市都有不少人能做到。

在做小吃摊前，首先要把摊位搞好，看起来既干净卫生、美观大方，使用起来简单方便，移动简单收纳便捷，所以搞个现代化电动餐车就很不错。这种车子在1688上找，一点也不贵，还可以定做图案和logo。为了控制好成本，在闲鱼上买就更划算了。

像这种小型三轮小吃车，不用1千便可拿下，成本完全可以控制好。轻资产创业嘛，当然要把预算控制好，不该花的就不能乱花。

哪怕是大型的电动车，也是7000元之内就可以拿下。不过，前期没必要用这么大的，后期品类多了，口碑好了，销量大了的时候，再来换这种大型的车子也是可以的。

因为小吃这个方向，看来简单，门槛很低，什么人都可以做，但前期要筹备的事情还是非常多的。像小吃技术、调料配料、工具设备、摊位选址等等，很多事情需要做的。想做好这些事情，没有1个月的准备也很难落地。所以，三金哥让阿胜先别着急辞职，利用上班的业余时间先去做好这些事情。一切尘埃落定再来辞职，才是最稳妥的方法。毕竟，这样收入不会断。

而且阿胜的工作很多业余时间，以前是上3天休3天，现在比较忙了，但也还能上6天休3天，而且一天8小时，不需要加班。国企好就好在，时间真的很多，真的比较闲。所以，要充分利用好这个工作优势，为自己创业前期铺路。

把一切东西准备好了，接着就是得做私域流量。做好微信，把微信打造成自己的线上门店。以辞去国企稳定清闲工作，自主创业的励志小吃小哥的人设打造好微信，再用有温度，又美味，还励志的朋友圈内容运营，维系好客户粘性。

这样的话，既可以促成多次复购，也可以做线上下单的配送小吃服务。虽然没有营业执照不能上外卖平台，但是很多同城私人跑腿，是完全可以接单送货的。找这些人来送，只要距离不是太远，成本也一样不贵。

小吃虽然做得好能赚钱，但竞争对手是真的多，同行们做的时间长了，有口碑了，想超越他们，那很难。所以，要做出自己的核心优势，做出差异化。

私域流量的运营是一个差异化和优势，因为很多做小吃的都不懂得利用微信，他们只知道守好自己摊位那一亩三分地，等客人前来吃。

而另一个差异化，还可以利用短视频平台做短视频和直播，抖音现在对同城流量的扶持是越来越大了，特别适合本地商家用于宣传，为自己吸人气。现在做小吃的小商家，连会利用微信做私域流量的都少得很，更别说直播了。自己能先用起来，那差距就会逐渐拉开了，差异性一下就出来了。

通过视频平台，把小吃原材料采购过程拍出来，展示出自己的材料是真材实料;

把清洗加工过程拍出来，展示自己的小吃干净卫生;把成本品拍出来，展示自己小吃美味又好看;

把出摊过程拍出来，展示自己的辛勤又准时;

把在小吃摊前多人排队时的过程拍出来，展示自己人气热闹非凡......

目的，是吃下短视频平台的同城流量。

再通过每天直播摊里的情况，出摊到收摊，一直播。有那种特定平台专用的直播免流量卡，或大流量卡，成本不需要多少。

当自己和同行的口味大同小异的时候，拼的就是客户体验的差异化，以及营销玩法上的差异化了。小吃只要肯干，是肯定可以赚钱的，就是赚得多少的问题。口碑建立起来了，流量带起来了，月入几万的摊很常见。无论是早晨、烧烤、煎饼，我都见过很多月入3万以上的摊。

不过累是肯定累的，创业前期也不可能轻松，每行都一样，不止是小吃。你说写作累吗?一样累。别看一天到晚坐在电脑前，不需要出去东奔西跑，不需要日晒雨淋，绞尽脑汁写不出东西的时候，比起那种痛苦，你更会愿出去日晒雨淋。

通过小吃摊，赚到口碑，做起ip，积累了资金，那么后面就可以自己开店了。三金哥去过一家寿司店，就是从三轮车摆摊做起的。现在这个老板的日式料理店，都已经接近200个方了，依然用的是摆摊时的那个ip。创业就是这样，一步一个脚印，而不是一步登天的。

开店以后，花心思把所有的东西形成了流程化，完全可控之后，就可以做加盟或收徒了。那时候赚的钱才是大头，餐饮行业真正赚大钱的，只有这两个方法。卖品牌加盟，卖知识服务。

一个学徒收个1-2万没啥难的，抖音上很多做小吃教学的，收的学费都是1万起步。上个月，精英班做社区生蚝的菲菲去问了一下，抖音教炸串技术的，学费也好几千，就为了获得配方而已。

别看技术壁垒不高，但是对小白来说，这个东西就是需要的，没有就开不成，就做不好，该交的学费就是得交。

把开店的流程、产品的配方、营销的技巧等等打包起来，就是一个项目。收学徒，就把这个项目从头到尾包教包会，做好个人ip和流量就行。而品牌加盟就麻烦点，需要注册公司，做品牌推广，但是赚得多。要是自己的店，一个月纯利润能赚2万元钱，那肯定有一大堆想跟着学的。

店里每天全程直播，每天拍视频店里有多火爆，还随时欢迎过来参观，这还能作假?这还能不信?

抖音上有个做螺蛳粉摊位的阿姨，就靠这个火起来的，三金哥都刷到了好几次。很多网友都是因为这个原因，开了几百公里的车，都要过去吃的。成为了网红螺蛳粉摊阿姨，口碑有了，质量有了，客单价自然能做得很高，远比旁边的同行高，但人家还是只认她那里。

创业这件事，你说它简单，它一点也不简单。但是，你说它难，其实它也没那么难，你愿意学习知识，愿意付出，愿意执行，那就会有收获。唯独怕的是，你既想收获，又不愿意付出，一天到晚想着走捷径，天上会掉馅饼，找到一个什么很厉害的项目，只有你知道别人都不知道，这TM就是做梦!

先完成自己的0-1，才是最重要的。不过很多人，根本不明白0-1和1-2的区别是什么，以为创业是直接1-2的过程。着实可悲!