怎样把小吃店经营好

一、小吃店各人员应做到：

1.店长：人员的教导培训、明确的薪资提成制度、明确的门店经营管理制度、时刻市场调查、竞争对手间对比、库存的分析管理、钱财管理、数据分销、活动的策划、会员管理、费用控制、门店发现问题解决问题(时刻记得“望闻问切翻”五原则)。

2.收银：自己开小吃店对钱财的管理、每日每月的账单、产品损益管理，收银台时刻保持微笑。

3.员工：提高个人素质，包括人的道德、才华、知识、观念、能力、行为、反映等多方面的因素，服务好来店的每一位消费者。

二、明确小吃店目标：

加盟门店的目标就是为顾客提供好的服务，门店的销售额、毛利都是都是服务的副产值，有好的服务就有好的客源，有众多的客源就有好的销售和毛利。自己开小吃店有目标就有动力，要做好加盟门店必须把握正确的目标放向，才能朝着成功不断前进。

三、小吃店的管理：

通过众人把事情做好。“通过”：团结、组织、制度、标准等;“众人”：自己、门店店长收银员、供货商;“把”：状况了解、进度掌握、变化处理、预防对策;“事情”：正常与异常、通案与个案、轻重缓急;“做”：自己开小吃店做是最重要的，实践才是检验真理的标准，行动、积极、落实与贯彻加盟门店的各个规则、活动、战略;“好”：什么叫做好，达成目标、维持进步、并长期发展下去。一个好的老板，好的加盟店长是能够把自己管辖的人、财、物、信息转化为门店的销售额、毛利、控制成本。