说起这老北京小吃，可能看起来不太起眼，但大多是物美价廉，滋味无穷，承载了北京老百姓们的日常生活和风土人情。现就在这里为大家盘点7大“怪味儿”老北京小吃，看你吃不吃得惯？

1.豆汁儿

第一大怪肯定要属豆汁儿了，有一种说法是“不能喝豆汁儿的人不算是真正的北京人”。说它独特，是因为大多数外地人对那种又酸又馊怪怪的味道难以接受，无不敬而远之，但‬咂么咂‬么‬，喝习惯‬了‬，就会觉出‬它的‬妙不可言了‬。豆汁儿是在用绿豆做粉丝时，经过水泡、磨浆、过滤等工序制作出淀粉原料后剩下的下脚料之一，豆汁儿须经熬熟后方可食用。喝豆汁儿时还需搭配焦圈儿、辣咸菜丝和盐水拌的芹菜丝。

2.爆肚

爆肚是老北京特色小吃之一，采用的是鲜牛肚或者是羊肚进行制作，这种小吃在北京很盛行。爆肚制作简单，将牛肚或者是羊肚清洗干净之后，切成条状，然后沸水煮熟，加上芝麻酱、醋、辣椒油等等佐料来调味。不喜欢‬吃的‬会觉得‬它‬臭烘烘‬的‬，但喜欢‬的会觉得‬脆‬爽‬又弹牙‬。

3.面茶

面茶是北京小吃中很有人气的美食，基本上都是在早餐的时候出售。面茶是用小米面或糜子面作为主料制作而成，加入了芝麻酱、香油、花椒、咸盐等食材熬煮成的一种粥品，北京人说喝面茶，而不是吃面茶，不需要任何的餐具，用一只手端着碗，然后沿着边缘转着圈喝。

4.炒肝儿

炒肝儿原先是由“白水杂碎”改进而成的。虽然名字叫炒肝儿，其实用料是用猪肥肠为主，猪肝儿只占三分之一。大肠清洗加醋洗净，然后加入汤中煮沸，再加上蒜蓉、葱花和淀粉勾芡，然后再撒一层蒜泥，一碗味道鲜美的炒肝就成了。好的炒肝‬，要有汤汁油亮酱红，肝香肠肥，味浓不腻，稀而不澥的特点。

5.麻豆腐

麻豆腐是老北京的传统平民小吃，说白了就是做绿豆粉条的下脚料：绿豆淀粉被分离出来做粉丝粉条、凉粉等，剩下的渣子发酵，而后汤水和固形物分离，汤水部分就是大名鼎鼎的“豆汁儿”，而这固形物就是麻豆腐了。因为经过发酵，所以这麻豆腐也有股特殊的酸香味儿，让人一吃难忘。

6.芥末墩儿

芥末墩是一道正宗的北京小菜，每年到大白菜上市后，很多家庭都做芥末墩，尤其过年饮食多油腻，而芥末墩又清爽利口，解油腻，因此深受百姓喜爱。

7.果子酪

最后用一道甜品收尾，就是这果子酪，一般会在老北京火锅店里见得到。果子酪是一种夏令小吃。把柿饼、藕片、杏干、葡萄干、冰糖放在一起小火慢熬，成半糊糊状，晾凉，再加桂花，冰镇后放入瓷罐中出售。吃到嘴里，感觉凉丝丝、脆生生的，酸甜爽口，很受欢迎。

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