曾火遍全国的沙县小吃，为何现在没人吃了？5个原因“逼走”顾客

要说到国内最有名的快餐，就不得不提沙县小吃，在全国有8万多家门店，不管是北上广还是小县城，都能看到它，成为人们吃早餐的首选之地，有些人甚至午餐、晚餐也会去沙县小吃，每家店都门庭若市，人多的要排队。

我经常带孩子去吃沙县小吃的扁肉，也就是馄饨，发现这几年沙县小吃的生意一年不如一年，不仅很多门店都关张了，而且吃的人也少了，特别冷清。

曾经让火遍全国的沙县小吃，为何现在没人吃了？其实仔细想想，有5个重要的原因，把顾客给“逼走”了。

1、加价不加量

估计很多人都和我一样，吃了多年的沙县小吃，刚开始非常实惠，花10块钱以内，就能让你吃饱吃好，凭着这点优势，让沙县小吃迅速占领了市场，在全国各地都开启了门店。

老顾客感觉最大的一点，就是近几年沙县小吃涨价了，成本上涨，涨价也是情理之中的，但是加价却不加量。原本一碗扁肉才3元，如今涨了一倍，6元一碗，还是十五个，毫无性价比可言，吃碗面条都比吃这划算，所以逐渐被人们抛弃。

2、假店太多

随着沙县小吃的火爆，很多人都想来分一杯羹，但想要开店就要交加盟费，很多人不想掏钱，就只是弄了个“沙县小吃”的招牌，而且没有去学技术，就开始开门迎客了。

由于假店太多，而且口味差，就直接影响力人们对沙县小吃的印象，毕竟顾客可不管你是真是假，他们只认“沙县小吃”这4个字，不好吃就觉得这个店不行，以后再遇到了也不会吃了，算是被坑坏了。

3、毫无创新意识

一二十年前，那时候吃过的东西少，去沙县小吃有种“丰富”的感觉，毕竟一家店能同时拥有扁肉、蒸饺、拌面、瓦罐汤，还有炒系列、米粉系列，比其他店的选择多了很多。

如今再去看，觉得也就那么几样了，可能是吃多了的缘故吧。再好吃的食物，吃多了还是会腻的，人们都喜欢追求新的口味，这也是网红美食能爆火的原因。而沙县小吃一直都是“老四样”，大家已经“味觉疲惫”了，提不起吃的兴趣了。

4、竞争太解列

开什么店，都不如开餐饮店，毕竟活着就要吃饭，所以一家家餐饮店拔地而起，竞争非常激烈，有传统小吃的，还有新时代的网红小吃，为了生存下来绞尽脑汁。

沙县小吃作为传统小吃的龙头，缺乏竞争力，尤其是在外卖兴起后，大家发现没有，沙县小吃的食物，只适合吃热的，凉了口感特别差。就比如馄饨，送到后都泡烂了，根本不是“脆皮馄饨”，而拌面也坨在一起了，自然吃的人越来越少了。

5、不注意店面卫生

很多沙县小吃，一开就是几年甚至十几年，大多数都是家庭经营，对店面的卫生都是“过得去”就行了。我去过不少门店，厨房的墙皮发黑、脱落，桌子油腻腻的，看着都没有食欲。

随着生活水平的提高，人们对食品安全卫生十分关注，这些老店一点也不卫生，尤其是年轻人，根本不会去。如今新开的餐饮店，都十分重视装修和卫生，给顾客一种干净整洁的感觉，才能吸引顾客。

随着时代的发展，人们对美食的追求是永不满足的，上面5个原因，直接限制了沙县小吃的发展，要是没有任何改变，注定会被顾客们抛弃。

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