1.茶菇土鸡汤

原料:干茶菇75克，土鸡1只，枸杞15克，白芷10克，党参15兄，葱段3个，姜片9克，沙参15克，黄酒10 0克，盐、味精、鸡精、胡椒粉适量。

制作:将茶菇用温水泡开洗净，土鸡宰杀洗净，剁成块后住烧开的水里烫1-2分钟捞出，捞出后平均装入三个瓦罐内，把上述所有配料也平均加入瓦罐内，加入清水8成，用锡纸、封口盖上盖，放入炉或缸中煨烤5-6小时。

2.黄豆猪脚汤

原料:黄豆60克，猪脚6 0 0克，白芷2克，党参3克，山药5克，甘草1克，葱结1个，姜片4片，黄酒40克，盐、味精、鸡精、胡椒粉适量。

制作:将黄豆用温水泡3-4小时，猪脚洗净褪干净毛剁成2.5厘米见方的方快，用烧开的水烫3-4分钟，捞出放入瓦罐内，加黄豆上述配料，再加8成清水，用锡纸封好盖好盖，放入炉或缸内煨烤5-6小时。

3.马蹄猪肺汤

原料:马蹄20个，猪肺30 0克，姜10克，葱15克，精盐5克，味精2克，鲜汤适，白芷2克，黄酒2 0克，沙参3克，山奈3克。

制作:马蹄洗净待用，将猪肺的喉咙部套在水龙头上灌入清水令猪肺胀大充满水，用手挤压出血水如此反复多次，直到猪肺呈白色，再将猪肺切成块，放入沸水中煮5分钟捞出，将肺块、马蹄及所有配料放入瓦罐入炉或缸中煨烤2-3小时即可。

4. 猪肚老鸭汤

原料:猪肚1个，老鸭1只，白芷10克，党参15克，山药15克，山奈10克，葱结3个，姜片12片，黄酒10 0克，盐、味精、鸡精、胡椒粉适量。

制作:把猪肚在沸水里过一下，取出刮掉表面的一层胃酸冲洗干净，把老鸭宰杀掏肚冲洗干净，然后把猪肚、老鸭剁成块后，用烧开的水煮2-3分钟捞起，平均装在三个瓦罐里，把上述配料也平均放在瓦罐里，加上8成清水，放入炉里或缸中煨烤5-6小时即可。

5.花仁蹄筋汤

原料:花生仁50克，猪蹄筋150克，白芷2克，甘草1克，沙参3克，精盐20克，葱20克，姜5克，胡椒粉1克，鸡精适量。

制作:将花生仁先泡2小时，去杂质、霉烂的颗粒，去皮后沥干水待用，将葱挽结，姜拍破，待用，将蹄筋放入盆中，加水适量，上屉蒸软之后取出，用冷水浸漫2小时，剥去外层筋膜，洗净切成长段，将切好的蹄筋和花生仁、葱、姜、盐、料酒及上述的配料放入瓦罐中，加入8成清水，放入炉里或缸内煨烤4-5小时即可。

6.白煨牛肉汤

原料:牛肉500克，葱段15克，姜片10克，精盐5克，味精4克，料酒30古，白芷1克，山奈2克，胡椒粉1克。

制作:将牛肉洗净，切成小方块，放入瓦罐，加适量清水置旺火上，待汤烧开撤去浮沫后，加以上配料放入炉内或缸内煨烤3-4小时即可。

7.芋头目鱼肚块汤

原料:芋头500克，目鱼200克，猪肚1个，葱结3个，姜片12片，盐、味精、鸡精、胡椒粉适量，甘草5克，山药10克，山奈10克，陈皮10克，料酒100克。

制作:将芋头刨皮洗净切块，目鱼用温水泡30分钟切开，猪肚在沸水里过一下剐掉表面的一层胃酸后冲洗干净切成块，把芋头块、目鱼、肚块放入烧开的水里煮2--3分钟，捞出平均放入了3个瓦罐内加上述所有配料，再加上清水，然后用锡纸封好盖上盖入炉或缸里煨烤6小时左右。

8.清煨鸭汤

原料:净鸭肉250克，净鸭盹1副，熬猪油50克，料酒10克，味精2克，盐5克，胡辣椒粉1克，葱白15克，姜5克。

制作:将鸭肉洗净切块，将鸭盹剖开去皮和杂物，洗净切成4块，将葱白切成段，将姜用刀拍碎待用，将炒锅置旺火上、下入猪油烧热，放入鸭块，盹、葱白、姜块、爆炒5分钟，待鸭块呈金黄时，烹入料酒，放入盐、味精、胡椒粉后用手勺炒5分钟，起勺盛入瓦罐内，加清水750克，用锡纸封好盖上盖，放入炉中或缸中煨烤2-3小时即可.

9.枸杞雏鸽汤

原料:雏鸽2只，枸杞子40克，党参5克，盐5克，白糖8克，料酒10克，葱结1个，姜片2片，胡椒粉1克，味精2克.

制作:将雏鸽宰杀去毛，开膛洗净每只剁为4块(脚、颈、头、腰)然后放入开水锅过一下，捞出洗净血沫，将枸杞子、党参、盐、味精、白糖、料酒、葱结、姜片、胡椒粉，放入瓦罐中后用锡纸封上，盖上盖上炉或缸内煨烤2-3小时即可。

10.板栗排骨汤

原料:猪排骨300克，板栗2 0 0克，精盐4克，味精2克，料酒4克，白芷1克，山奈1克，胡椒粉1克，葱结、姜片.

制作:将排骨洗净，用开水烫一下，捞出待用，板栗剥皮将排骨剁成小块，板栗放入瓦罐中，加入上述配料，再加上8成水，用锡纸封好，盖上盖放入炉中或缸中煨烤3-4小时即可。