相信很多人都看到过这样的场景：
在学校外面都有许许多多的小吃摊，摆着各式各样的小吃，臭豆腐，爆肚，麻辣烫、凉皮、凉面等，三五成群的人围着一张小桌子撸串，吃臭豆腐爆肚吃的得不亦乐乎！
现在建议使用房车经营（显得干净卫生）
如此火爆的小吃生意，在我们的日常生活中已经遍布了城市的大街小巷。
比如夜市、学校旁这类地方，不过你可不要小瞧这些店。
开这样一家店如果经营得好，比普通人朝九晚五上班的收入要多好几倍！那么小吃店要怎样经营才可以使它的利润达到最大化呢？
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学一门有特色的“技术”
都说巧妇难为无米之炊，开一家餐饮类的小吃店，势必要有一个厨师来撑起这个场子。
如果自己不会做小吃的话就不得不去依赖别人来经营小吃店，所以最好是自己会做小吃，学一门手艺才不会被别人“牵着鼻子走”。
举个例子，如果一家小吃店的利润一个月可以达到1万元，现在城市的厨师平均工资大概一个月4000元，除去店铺的租金、水电、原材料之类的费用，剩下的钱就不多了。
也就是说，开一家店相当于在给厨师打工，所以自己会一项手艺才是开一家小吃店的王道。
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找准定位和受众人群
据了解，小吃店的市场定位十分精准，基本上是为学生、男性消费者(就餐时多为单个男性)服务，
而这些人最大的特点就是对待吃的态度——随便，能吃饱，而且价格不贵即可。显然社区、学校等区域比较符合市场定位。
小吃店永远将店址选择在靠近学校、社区的地方，小吃店赚钱的基础就是店铺的选址。
其次选择地段繁华的商业街，因为在商业街这些地方，年轻人居多，客流量比较大，他们的要求而不是简单的吃饱，只要是好吃，有特色，价格其实不是问题。
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店铺面积不要过大
对于一般的小吃店，店铺面积最好在70平米左右。
在小吃界算一个“标配”，如果店面过大，利润基本上就和房租抵了。
有位“桂林米粉”经营者给笔者算了一笔账，一个70平方米的店面，日均流水约2000元，除去房租、水电、员工工资、粮油食材等成本外，一个月下来大约能有2万元左右的净利润。
实际上绝大多数街边小吃店的真实盈利水平：月净利润在1万—3万元之间。
要是开100平米的店面，日均流水的增幅不到10%，但房租、水电的成本却会增加20%—30%，净利润会大幅度减少。
要是开四五十平方米的店面，房租等成本是可以减少20%—30%，但是日均流水因为客单量低，会降低40%左右。
要是开再大的门面，初始投资加大，显然就不是大多数草根投资者能承受得起的。
一般的经营者一直认为小吃店就是一个便宜消费的地方，因为档次可能并不高，所以对这个装修这个方面可能也不太的重视，但是适当的装修还是非常有必要的，因为良好的环境可以提升消费者的用户体验，而且也不会影响消费者的胃口。
小吃特殊的口味一直深受大家的欢迎，现在越来越多的小吃也在街头巷尾有了很好的发展，但是经营者的不得不面临的问题是，有的小吃店门庭若市，有的门可罗雀，那么小吃店如何经营才能火热呢？下面简单的为大家介绍三点经营策略，希望可以帮助到诸多的经营者，希望经营者不会畏畏缩缩，甩开膀子加油干。 -四-
小吃店的经营策略明细之装修要自然
一般的经营者一直认为小吃店就是一个便宜消费的地方，因为档次可能并不高，所以对这个装修这个方面可能也不太的重视，但是适当的装修还是非常有必要的，因为良好的环境可以提升消费者的用户体验，而且也不会影响消费者的胃口，甚至会增强消费者的用餐愉快的心情。在装修的时候还是要注意一般不要选择黑色的背景，因为黑色给人的感觉就非常的压抑，不顺畅，为了给消费者一个良好的用餐环境，还是要尽量的选择一些暖色调，这样可以打开消费者的食欲，而且关于店面的布局设计，要记住这样的一个目标，就是用餐区域要简单实用，大方得体，可以考虑用玻璃挡板，而且要座位等要舒适。
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小吃店的经营策略明细之口味要丰富
一般情况下，小吃店面的食品种类还是比较多的，因此只要味道做的好，还是会吸引诸多的消费者的，只是要想店面的生意可以长久的发展，要考虑的一点是口味要做到多样化，而且要丰富多彩，这样的话才能保证有很多的口味来保证消费者可以选择。一些刚刚经营店面的人可能感觉做出特色比较的困难，那么可以将品种做的更多，例如一些饭食类，或者是一些面条类，亦或者是一些小菜等等，只要是店面的产品种类多，而且口味好，那么就会吸引消费者的关注，因此本店的生意甚至有可能会长盛不衰。 -六-
小吃店的经营策略明细之服务要周到 目前小吃店的经营者可能以为自家是小本生意，规模也比较的小，因此在服务方面不太注意，甚至可以用服务态度差来形容，尽管服务态度不是自家店面长久发展的主要发展因素，但是还是会影响本店的口碑，大家要明白，所谓的顾客是上帝并不是一句口号，顾客都喜欢平易近人的一些人，如果经营者的态度比较好的话，那么会形成来店消费的驱动力，而且服务周到并不是单单的指服务人员要亲切，还需要注意的是上菜的速度，环境卫生等都会影响本店的服务质量的口碑。 上面简单的介绍了三点做小吃店要注意的经营技巧，其实开一家小吃店并不是一件简单的事情，需要注意开店过程中的诸多细节，因为一个店面的成功不是单个因素原因，而是需要综合考虑多个方面，除了上面的因素，大家也可以从店面的位置和营销手段等方面来提升店面的质量。
总而言之，要想开一家小吃店，必须考虑到以上的几个因素才能在小吃界的“王国”游刃有余、屹立不倒，这才是开店创业的基本生意经。
