我经常去附近一家重庆小面的小吃店去消费，每次去总能看到这家小店的人气很旺，有一次跟老板闲聊的时候，才得知他这家店已经快六年了。通过我的观察，这家小吃店之所以经营的风生水起，而且还能经营这么久，总结起来主要有以下几点：

1、 出品稳定，有特色：无论你任何时候去消费，每一款出品的分量和口味几乎没有太大的变化，出餐速度也很快，最有特色的一款出品是炸酱面，斗胆说一句，只要第一次吃到这家炸酱面的顾客基本都会被惊艳到，并且量足价低。

2、 热情好客，服务细致：只要有顾客进店，马上就会有人笑脸相迎，并且招呼客人落座点餐，即使饭市高峰客人很多的时候也能做到忙而不乱，每次上餐的时候几乎都要说：您好！老板这是您点的餐，请慢用！每次上桌的餐服务员都会双手捧上去，手指从不会碰到碗沿，说明了他们在服务细节上也特别注意。

3、 环境干净整洁：虽然只是一个小吃店，但是，店里始终干净整洁，物品陈列有序，每张餐桌上的调味盅都是那么干净有光泽。（很多小吃店物品都是随意摆放，调味盅很油腻）。

4、 丰俭随意，一视同仁：店里的卤菜是可以随意点的，即使80元/斤的卤牛肉，你也可以只要10元，照样给你切好拌好！从来不会因为哪位顾客消费低，而受到鄙视。

5、良好的口碑：有一次我听到邻桌一位顾客给朋友打电话：你们过来吧！我开车已经到这里了，大约十多分钟左右有三位顾客就到了店里，从聊天中得知他们是这家的常客。包括我也经常会带喜欢面食和卤菜的朋友去这家店消费。

总结：要想把一家小吃店经营的人气越来越旺，首先，出品稳定有特色，其次，要热情好客服务细致，环境干净整洁，物品陈列有序，另外，还要有自己经营的特色，只要把握好以上这几点，就能给顾客留下良好的口碑，生意自然会越来越好！

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