资本瞄上小吃餐饮，做小吃如何打造品牌？

最近的小吃市场总是得那么火爆，资本的动向又瞄上了小吃餐饮市场，小吃市场潜力有那么大吗？居然让风投都看不下去了？小吃的品类可谓是多又杂，而小吃的消费群体又比较的大，年少适宜，尤其年轻人更是逛街休闲的美味，而做好小吃餐饮和其他餐饮也是一样，不是你想的那么简单，小吃不论你是移动式的还是店铺式的，其经营管理、文化、口味、口感是非常的重要的，今天就分享下做小吃餐饮需要注意哪些问题？不足之处还请多交流。

1、品牌的概念

创业初期就要考虑好自己的店面品牌概念，以及商标的注册，这个不管以后生意如何，这个商标是必须要注册的，别等自己生意好了，突然收到侵权，那就比较麻烦了，就像最近的胡辣汤事件，商标的注册，打造自己口碑品牌的决心，在经营中会考虑问题比较的全面。

2、文化的设计

当店面开业前夕就要将自己的文化打造出来，作为后期的口碑人设，人们不仅对你的产品感兴趣，同时文化的设计也要适应自己的消费群体，毕竟小吃类餐饮的消费者比较的广泛，它不仅可以当正餐，同时也可以作为休闲食品，文化的打造可以让消费者更快地了解和接受店面，以及更好的口碑宣传。

3、口味的统一

口味的标准是店面的根基，小吃类餐饮本身的经营模式相对于中餐其他类型的要简单，但是口味却更加的重要，标准统一的口味，年少适宜的风格，才能快速的占领消费者的胃，才能快速的脱颖而出。

4、食材的标准

食材同样是非常的重要，好的食材，搭配好的口味，才是成功的开始，没有好的食材，哪能做出来好的味道，很多的创业者初期做得很好，到后期却又逐渐的降低食材的标准，到最后吃亏的还是自己，没有人会为你的偷工减料而买单。

5、稳定的供应

这里讲的就是供应链，而店面在后期发展，会逐渐的做大，而供应链却是非常的重要，很多的连锁吃亏都是在供应链上，初期还没有什么随着餐饮店面的发展，供应链却成了大问题，没有统一的食材配送输出，到最后进而换成本地市场的食材，久而久之消费者吃不出原来的味道。

6、食品的安全

餐饮行业食品安全一直被推上热搜，尤其连锁店面更是问题百出，变质、隔夜、变味等等一再出现，所以创业者就要考虑到这个问题，竞争压力大，食材准备的过多等等问题，切合实际的按照店面的实际需求采购，一次的食品安全问题，直接就毁了你的辛苦付出，一切归零，所以食品安全不容忽视，

​7、合理的营销

小吃类餐饮的营销不像其他类型的餐饮店面，力度比较大，因为小吃的客单价等在哪放着呢，可以根据实际情况做出优惠，比如：送果汁、送饮料等，让顾客感觉得到实惠，生意越好营销越要做，不仅可以回馈老顾客，更能吸引新顾客，随着季节的变化做出相应的营销。

8、与时要俱进

随着网络的发展，年轻人的懒人模式开启，外卖平台的建设，将店内产品规划后进行外卖平台的入驻，线上不同于线下，线上的操作不能将线下的照搬，将产品分为A/B/C进行，热卖品、利润品、竞价品等进行有效的设定，不要小看外卖的门道，虽然外卖的利润低，但是不能不做。

小吃类餐饮的经营其实和其它类型的餐饮是一样的，只是在操作上更加的标准流程化，人员的招聘和操作会更加快速进入，不同于中餐的专业厨师制作，小吃类餐饮虽然看似好做，其实和你想象的并不一样，麻雀虽小，五脏俱全，缺一不可。以上仅代表个人观点，欢迎交流学习，共同进步，本文由老梁说餐饮原创，关注我，带你一起长知识。

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