三鲜豆皮

我觉得好像没有一个武汉人不爱吃这个，热干面就不用说了，作为武汉百年老店的招牌小吃，老通城的三鲜豆皮量少价贵，现在也就挂着牌子了，而街头巷尾的普通的三鲜豆皮也并不比百年老店的味道差。

六块钱一份有三到四块，皮脆糯米香，哨子味道好，传统的做法就是用蛋皮包住糯米，然后撒上用笋丁干丁肉丁做的哨子，还带着汤，吃起来又香又鲜美。

很多豆皮店的老板为了噱头，为了多挣钱，豆皮已经变味了，什么腰花豆皮、牛肉豆皮，各种五花八门花里胡哨的，表面上看起来是有创新，其实也就是一个盖浇饭而已，只不过价格贵的离谱，动不动五六十块钱一份，一般人还真吃不起，本来作为武汉一个地标性的美食，吸引全国各地的游客来武汉，带动武汉的旅游经济，结果当他们品尝到了昂贵的小吃以后，对武汉是怎样一种印象呢？

毕竟我们这里不是台湾，没有达到一个小吃，人均几十上百的消费水平，还是应以传统为主，可以创新，但是价格要合理，人人消费得起，要对得起武汉美食这块金字招牌。

鸡冠饺

小时候几乎随处可见的早餐美食，现在很少见了，好像现在就听说过一家李记鸡冠饺比较有名，但是还没吃过，小时候吃肉馅的特别鲜美，外焦里嫩的，现在都是包的什么粉丝之类的，感觉做得很假了，但是经济实惠，所以也是武汉人比较爱吃的。

红油牛肉热干面

我们平时吃的热干面是不放牛肉的，现在人生活好了，吃热干面也放牛肉，小时候吃一碗热干面，只要五毛钱，用那种泡沫做的打包盒装的，还没有一次性的纸碗，那时候很小很爱吃，但是很难吃到，舍不得吃，小时候比较穷吧，一碗热干面都是拌好了，一根一根地吃，生怕一下子吃完了，记不住那个味道。现在一碗热干面少则五块多则六块。

现在一碗红油牛肉热干面起步16～18块，一般上班族也很少舍得吃，偶尔尝尝鲜，要说天天吃了还没有，别看武汉市一线城市，消费水平比二三线三四线城市的人差远了。

不是在这里贬低武汉，武汉的工资水平偏低，消费水平偏高，所以消费能力自然也会差一些，因为武汉的房价比二三线城市的房价高，所以年轻人的收入大部分都还了房贷车贷，消费能力自然也就差一些，二三线城市的房价低，所以房贷压力也低，像监利人喝个早酒动不动几十上百，最低人均30，吃完鳝鱼面或者财鱼面，再来个包子油条面窝啥的，人均起步20以上，幸福感很强。工资水平不比武汉低，但是生活压力要小一点，所以在消费方面比武汉强得多。

牛肉拌面

好像是在马场角一个什么花园小区的门口，有一家精粉世家的牛肉拌面最有名，后来两口子是离婚了还是怎么地，老板娘牌子也被人弄走了，但是技术没有被弄走，她就在隔壁又开了一家，好像叫什么余艳梅，店名字记不大清楚了，老板娘名字还是记得，他做的牛肉拌面在武汉，可是有口皆碑，从来不搞连锁，不割韭菜，好像只有这一家还是有几家直营店吧，味道是一如既往得好。吃牛肉拌面我只认这一家。

鲜鱼糊汤粉

在武汉做得好的水陆街有一家，司门口也有一家，每天用很多小鲫鱼熬的那个汤，胡椒味很重，特别鲜，感觉小的像鼻涕似的特别浓稠，抱歉实在是不知道怎么形容了，但是吃到嘴里超级的鲜美。

牛肉炒面

在武汉做得最有名的，也就是三狗牛肉面，听说做了十几年还是几十年，那每天排队真的是很吓人，一天卖个几百上千碗，超级好吃，主要是他用了这个卤牛肉的这个汤炒的，汤汁挂在牛肉面上，那可叫一个香一个鲜美。