D028-卤味技术资料-星泉
├─ 参考其他版本
├─ 08.卤制品
   ├─ 先看这个文字配方比例
   ├─ 01.去xue水.mp4  (63.69MB)
   ├─ 02.老汤香料介绍.mp4  (16.21MB)
   ├─ 03.熬制老汤.mp4  (156.73MB)
   ├─ 04.腌制食材.mp4  (211.26MB)
   ├─ 05.炒糖色.mp4  (92.36MB)
   ├─ 06.腌制后的食材去血水.mp4  (34.28MB)
   ├─ 07.调卤水.mp4  (57.89MB)
   ├─ 08.卤肉香料介绍.mp4  (18.52MB)
   ├─ 09.卤制猪肉制品.mp4  (117.74MB)
   ├─ 10.卤制麻辣味的鸡鸭制品.mp4  (85.81MB)
   ├─ 11.卤制素菜制品.mp4  (47.84MB)
   ├─ 12.秘制红油辣子.mp4  (259.57MB)
├─ 49百年老卤菜
   ├─ 01糖色炒制.mp4  (45.9MB)
   ├─ 02卤料介绍.mp4  (42.29MB)
   ├─ 03卤制过程.mp4  (84.09MB)
   ├─ 04成品.mp4  (5.76MB)
├─ 川味卤肉卤水技术配方点开此文件夹下载资料
   ├─ 第八集：熬制卤肉老汤讲解.mp4  (427.89MB)
   ├─ 第二集：香料打粉处理视频.mp4  (277.11MB)
   ├─ 第九集：炒糖色讲解.mp4  (437.55MB)
   ├─ 第六集：食材去血水.mp4  (206MB)
   ├─ 第七集：调制卤水过程视频讲解.mp4  (580.13MB)
   ├─ 第三集：麻辣料介绍.mp4  (375.66MB)
   ├─ 第十八集：【配套文字卤味——盘鸡造型.pdf  (576.08KB)
   ├─ 第十二集：卤制麻辣鸡货视频讲解.mp4  (249.8MB)
   ├─ 第十集：卤豆制品视频讲解.mp4  (393.33MB)
   ├─ 第十九集【配套文图秘制麻辣香肠.pdf  (694.36KB)
   ├─ 第十六集：NEW2017 川味卤肉卤水制作技术配方 .pdf  (3.59MB)
   ├─ 第十七集：卤菜时间表.pdf  (344.06KB)
   ├─ 第十三集：卤制麻辣鸭肫鸭腿视频讲解.mp4  (329.9MB)
   ├─ 第十四集：卤猪货猪蹄蹄髈类视频讲解.mp4  (430.91MB)
   ├─ 第十五集：【配套文图卤菜店卤肉工具清单.pdf  (1.24MB)
   ├─ 第十一集：上色调色技巧小实验.mp4  (377.54MB)
   ├─ 第四集：香料盐水腌制视频讲解.mp4  (165.58MB)
   ├─ 第五集：大件食材搓盐腌制.mp4  (238.55MB)
   ├─ 第一集：川味老汤香料卤水香料介绍.mp4  (413.64MB)
   ├─ 电脑才用【看文字工具{下载到电脑双击安装....exe  (3.82MB)
├─ 孙师傅卤肉技术
   ├─ NEW孙师傅卤猪头肉技术配方.pdf  (4.07MB)
   ├─ 【3孙师傅食材的腌制方法.mp4  (238.55MB)
   ├─ 卤菜店卤肉工具清单（孙师傅小吃培训）.pdf  (1.24MB)
   ├─ 卤菜时间表【孙师傅.pdf  (86.49KB)
   ├─ 卤味——盘鸡造型【孙师傅.pdf  (576.08KB)
   ├─ 秘制麻辣香肠【孙师傅.pdf  (694.36KB)
   ├─ 上色小实验.mp4  (377.54MB)
   ├─ 孙师傅炒糖色讲解.mp4  (60.06MB)
   ├─ 孙师傅烤猪蹄（绝密资料）.pdf  (1.58MB)
   ├─ 孙师傅卤肉视频详解.mp4  (1.31GB)
├─ 重要提醒!!客户必读!!必读!!
   ├─ 避免被老师们二次收费!
   ├─ 请勿添加视频或者文档中的联系方式!
   ├─ 有问题联系我们即可!
├─ 星泉卤味技术资料
├─ 0、看资料前先看此文件.docx  (14.25KB)
├─ 1炒糖色.mp4  (74.5MB)
├─ 2、鸡爪的处理及煮制.mp4  (110.56MB)
├─ 3卤味材料介绍.mp4  (60.28MB)
├─ 4卤油.mp4  (34.48MB)
├─ 5煮卤油和注意事项和卤味.mp4  (148.52MB)
├─ 百年老卤菜的制作.docx  (647.34KB)
├─ 卤味采购清单.docx  (295.14KB)
├─ 卤味介绍及市场定位.docx  (1.34MB)
├─ 最后面的一大段话.mp4  (2.3MB)