金九银十，在五谷丰收的季节，也为了让大家都能吃到最地道的小吃，今天，厨师长特别整理出最火爆的11种小吃配方！大家喜欢可以收藏与分享！

小吃排名第一：麻辣烫配方

铁板鱿鱼酱的配方

泡椒500克、芝麻酱150克、花生酱200克、辣椒油 克40克、大蒜100克、花椒粉 克30克、味精80克、超级鲜味王10克、鸡精 100克、白糖20克、精盐 40克。

串串香配方

香辣鸭香料配方

八角、小茴香、白豆蔻各300克，香果、孜然各200克，广香、白芷各50克，山250克，桂皮、草果各225克，香叶125克，甘草150克，砂仁100克。

万能红油配方

肉卤配方

熟五花肉片200克，鸡蛋500克。黄花菜20克，木耳10克，鲜腐皮200克，冬笋100克，虾米50克，姜末15克，猪油20克，花椒2克，芽菜100克，酱油20 克，味精、香油、胡椒面、干黄酱、水淀粉各适量，葱段50克，蒜3瓣。

水煮鱼万能配方

土豆粉高汤配方

猪棒骨3千克、老母鸡1只、鸭架一只、老姜：300克，大葱500克，白胡椒或白芷8克，料酒500克。以30千克汤为例。

海鲜大咖配方

辣椒油配方

四川二荆条干辣椒1200克，四川菜籽油3500克，香油50克，白芝麻40克，大葱200克，香菜100克，老姜40克，八角18克，草果25克，香果15克，桂皮10克，香叶5克，豆蔻8克，香茅草5克，小茴香5克，白芷8克。

牛肉汤配方

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