生活质量的不断提高，消费者对饮食质量的要求也越来越高，导致餐饮行业生意不好做。当下要想在餐饮行业占据位置，就要寻求特色，特色是餐饮立足的根本。对于投资者来说，如何开家高人气小吃加盟店呢?那接下来就让人气高的利强记加盟品牌专业认识给出大家以下专业点评，希望能够对投资创业者们有帮助。

1.关于创业前取经：

餐饮创业前半年是最难熬的阶段，也是餐饮新手淘汰率最高的时候，餐饮创业不要急，先拿半年时间，用“别人的钱”为自己积累经验。这也正是翁先生所选择的方法：带着学习和当老板的目的先积累经验，为创业做足功课。

2.关于出品：

当下餐饮市场严重饱和，没有特色(产品、文化、环境等)的餐厅，大部分都只火两个月，淡半年，然后关门换招牌。为什么?不妨站在客人角度想想，如果都不知道你餐厅印象点在哪，为什么要进来?这方面，翁先生从食材上把控出品质量，“把每一个产品都做成一个印象点”，值得我们思考。

3.关于服务：

小吃的服务员有培训，有授权，有评比，工资可能比管理层还高，支撑这一切的是一套完整的人力资源管理体系。而翁先生亲力亲为，对员工要求那么高，工资却不给力，一定程度上造成团队缺乏凝聚力。显然，除了选址和营销，在管理上他们也偏弱。

4.关于选址：

翁先生这家店生意没有火爆，跟选址有极大的关系。生意好不好无非两个因素：一是位置(决定经过门前的自然人流)。位置不好，通过做口碑让生意好起来，是一件小概率的事情 ，做餐饮不能去追求这个。

二是定位(决定经过门前的自然人流有多少会进来)。如何开家高人气小吃加盟店?一定要好好预计门前自然人流，定位好业态;不要贪图方便，不认真找铺，天真的以为随便找个地方，摆几张台，客人就都来了。如果你现在的餐厅生意不好也存在这两个因素，流水是平的可以守，流水不平考虑走人吧。

据相关统计，餐饮新手创业80%左右会在半年倒闭，翁先生的小吃店能活下来，并实现稳定盈利，跟他选择的品类(北方市场相对空白)，以及对产品和服务的高要求是分不开的。但这样的小店，想要寻找突破要做的还有很多。毕竟做餐饮除了出品和服务，管理也很重要，尽心尽力亲力亲为，一家店做得再好也就这样。你说呢?

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