大家好，我是洪洋。山药是我们日常生活中常见的食物，也是一味中药，它性平，味甘，其具有健脾补肺，固肾益精等功效，而且它还是一种比较美味的食物。平时您会怎么吃呢？是清炒还是糖醋？或者凉拌，再或者是拔丝？这些吃法我统统不做，今天就做一个咱们平时都不怎么做的，而且大家都爱吃的，方法真的很简单哦！好了，废话不多说，现在就把做法分享给大家。

1、首先准备两根铁棍山药，正宗的铁棍山药曾被誉为“神仙之食”，从这四个字中，可见铁棍山药是多么的好啊！把山药去皮，去皮时要戴上手套，因为被山药汁碰上手，手会特别痒，而且是那种越抓越痒。

2、去皮山药用清水冲一下，然后切成薄薄的片，再蒸熟，大约10多分钟就可以。山药蒸好后可以加两勺奶粉增加奶香味，再根据个人的口味加入适量的白糖，然后趁热压成山药泥，当然您也可以用破壁机直接榨成山药泥，山药泥压好后也变得温凉了，再加入两个鸡蛋，先搅拌均匀，接着加入4克的酵母，再次搅拌均匀。

3、400克的面粉，再加上刚才拌好的山药泥，搅拌成棉絮状，淋入10毫升的熟油，然后揉成一个光滑的面团，中等软硬就行，先不用发面，面板上撒上一些干面粉，再把面团直接擀成一个长方形薄饼，厚度约7,8毫米左右就行。

4、我们依次把薄饼都切成这样一个个的小竖条，这样做比较方便小一点的孩子吃，当然您也可以压成圆形，也可以切成别的形状，只要自己喜欢就行。切好的小竖条扣上保鲜膜，进行饧发，大约半个小时左右就可以，饧好的状态是拿起来一个小竖条，手感轻飘飘的。

5、电饼铛提前预热，不用抹油，直接放入小竖条，中间要留点间隙哦！扣上盖小火烙4分钟，然后开盖，进行翻面，我们最好把四面都烙一下，那样吃起来有点外酥里暄哦！这个小饼我大约用小火烙了7,8分钟吧！时间差不多时，我们用铲子按一下，小饼快速回弹，就说明它已经熟透了，出锅，太漂亮了！

我们的山药手指饼就做好了，淡淡的奶香味夹杂着淡淡的山药味，还有点微微发甜，松软又美味，真的是太棒了，家里有小孩子的一定试试这款山药手指饼哦！

食材清单：（铁棍山药2根、面粉400克、酵母4克、白糖适量、奶粉两勺、食用油10毫升、鸡蛋2个）

洪洋温馨提示：1、山药的黏液里面含有蛋白质酶，大多数人对这种物质过敏，所有我们给山药削皮时一定要带上手套哦！

2、这个手指饼一次发酵成功即可！

好了，今天的美食就分享到这，我是洪洋，一个热爱生活，热爱美食的人，如果您觉得好，就请留个赞，要是感觉有用，就请收藏，要是有不对的地方或者您还有更好的想法，就请您留下宝贵的意见，谢谢大家了，您的支持就是洪洋的动力，我们明天不见不散！

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