闻着满街飘香的焦糖味道，不知不觉走到了糖炒栗子的小店，只见门前排起了长队，十几二十块售价，每人一包，成为街上一道风景线。

秋天是板栗收获的季节，最为香甜好吃的时候。街上的卖糖炒栗子好吃，价格克不便宜，成本5元1斤的板栗，简单炒炒售价变成20元，性价比很低，还是自己在家做糖炒栗子合适。

有的小伙伴印象中，在家做糖炒栗子很难，是不是得用烤箱，微波炉啊，实际都不用，用炒锅15分钟就炒好，甜糯香甜好吃，果肉还个个蹦出来。

栗子好吃扒皮是难事，我这里有个技巧，只需要巧妙的切一刀，炒好的栗子轻轻一剥，果肉自动就蹦出来，个个完整。网上流传有个十字花刀的、有竖切的，实际都不对，这一刀只需要横切，力度要切到栗子大三分之一深度，就能达到果肉各个蹦出的效果。

今天琦哥分享给小伙伴家常糖炒栗子的小妙招，巧妙切一刀，煮15分钟，果肉完整剥出，香甜糯香，喜欢吃糖炒栗子小伙伴记得收藏起来。

【糖炒栗子——巧妙1刀版】——特点：巧妙1刀、15分钟、粉糯香甜、操作简单、一看就会

【所需食材】板栗、白糖、色拉油

——【开始制作】——

第一步：板栗洗净，晾干水分备用。——（注意，一定要晾干水分，接下来用刀切防止打滑，割伤手指）

第二步：板栗放到案板，用刀横切一道，如图所示，深度在板栗厚度的三分之一。——（注意，这一刀很关键，有的人弄错了变成竖切）

第三步：板栗放入平锅中，加入清水，没过板栗。

第四步：加入少许白糖。——（注意，板栗甜是本身的味道，白糖、冰糖等并不能进入板栗内部，是为了闻起来香甜而已，所以白糖不要多放，吃起来手上黏糊糊的）

第五步：加入几滴色拉油，为了是栗子炒好之后油亮好看。

第六步：大火烧开，加盖中火焖12分钟。

第七步：开盖小火翻炒，炒干剩余水分，至焦糖味道散发出即可，时间大概在2-3分钟。

糖炒栗子之——技术小“Tips”：

1.巧妙一刀要横切，深度三分之一。

2.糖炒栗子少放糖，糖只是为了发亮好看，粉糯香甜是栗子果肉的味道。

3.几滴色拉油的加入，糖炒栗子才透亮好看。

——琦哥说——

所谓糖炒栗子糖香四溢，只是栗子表面的糖分被炒熟散发出的味道，加上几滴油也是为了好看。我下次再吃糖炒栗子，不加糖也不加油，直接炒好吃栗子果肉最实惠。加糖加油，剥壳的时候黏糊糊，还真不方便呢。