比馒头花卷营养，比包子还香，蛋奶和面不加水，这豆包连吃也不腻

再有不到一个月的时间就过大年了蛋奶饼，现在很多人已经开始忙年了。洗洗刷刷，做各种好吃的，虽然年复一年地重复这些，但依旧乐此不疲。

每年过大年前都要做各种面食冷冻起来，第一是吃着方便，过年大家都放假，一起玩，吃饭的时候不会忙忙碌碌的，主食现成的就会很省事；再有，过大年，备足了各种粮食，也昭示着新的一年会五谷丰登、年年有余！

馒头，花卷，枣糕，豆包等等这些面食一样都不能少。这其中当然是豆包、枣糕最好吃啦，因为现在不只是单单用面粉做，添加更多的食材，让营养和口味都大大提升了。

今天我就分享一个非常好吃的豆包的做法，比花卷香，比馒头等营养，绝对是连吃也不腻的美味。

从前我们做豆包的时候就是用普通的水发面团做外皮，豆馅一般是红芸豆做的。简简单单的，但很受欢迎。今天我做的豆包，不单单用水，用的是鸡蛋和牛奶和面，不仅营养高了，面团的光洁度，口感都不一样了，如果碰到小孩子不爱吃菜的，就是吃一个豆包、营养也能顶半天。

现在是冬季，刚刚过了三九进入四九，天气依旧寒冷，很多病毒不惧怕寒冷，提高身体的抵抗能力仍要十分重视。补充身体的蛋白质是提高免疫力的很好的办法之一。所以像鸡蛋，牛奶这些食品都不要断，但有很多特殊体质和乳糖酶缺乏者都不能喝牛奶。那么我们就可以把牛奶运用到食物当中去，做面食就是非常好的办法。

今天我分享的这个豆包的做法，这个面皮的面团也可以直接做成馒头、花卷、枣糕等等，都是非常好吃的。

材料：面粉300克，鸡蛋1个，牛奶100克，酵母3克，豆沙馅适量。

做法：

1、首先把鸡蛋搅散，牛奶备好。

2、牛奶加入鸡蛋液中，然后再加入酵母搅拌均匀。

3、用这个牛奶鸡蛋液来和面，把面粉和成面团，刚开始的时候不会揉得很光滑，没关系，只要大致光滑就行了。盖好饧发。

4、温暖处大约40分钟左右，面团就会发酵完成。

5、这时候取出面团再揉一揉，就明显变得很光滑了。这样就可以接下来操作。

6、把大面团分成小面剂子，不要太大，我分的每个大约有50克左右。再揉圆。这样面团就一共经过三次的团揉，很到位了。

7、小面剂子擀成饼，包入豆沙馅。豆沙馅最好是自己炒，好吃润口又健康。下面小贴士里我会简单说下豆沙馅的做法。

8、把豆包收口团圆，我做的是馒头的形状，收口向下放置，再整理得高一点。

9、所有的剂子都做好，摆入蒸锅，水热温，盖好，再饧发约20分钟。

10、20分钟后蛋奶饼，面团涨发，然后开火继续加热蒸，上汽后大火蒸15分钟，断火焖5分钟再开锅。

小贴士：

牛奶和鸡蛋提前取出放在室温，不要冰箱内直接取出就用，比较凉不利于面团的发酵。

豆沙馅自己做最好：红小豆用压力锅加5倍的水煮压半小时，煮熟至软面的样子，放入不粘锅炒，一边炒一边碾压成泥状，中途放入糖和玉米油，糖的量自己把握，玉米油和红豆的比用1：100这样放就行。把油和糖都和红豆炒均匀，到红豆干湿适中，能捏成团的样子就行了。

最后蒸好后要焖5分钟左右再开锅，不然豆包容易塌陷。

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