在我们的日常饭菜中，有一种东西，无论是生吃还是炒菜，无论是凉拌还是煮汤，都美味可口。我们可能经常忽略它，但是却是经常吃到它。它就是——番茄。番茄作为蔬菜的一种，无论是直接吃，还是切块之后用白砂糖拌一下，无论是番茄炒蛋，还是西红柿鸡蛋汤，都是我们日常不可缺少的。

今天给大家介绍的是茄汁面，简单易学还美味，一碗茄汁面，只需要大约十分钟就可以完成，无论是闲暇的周末下午加餐，还是忙碌的工作日晚上回到家，茄汁面都可以成为你的首选！

准备材料：手擀面（挂面）茄汁面，番茄，腊肠（火腿肠），青菜，食用油，盐。

第一步：我们先处理一下西红柿。不知道在北方的朋友们有没有这种感觉，冬天的西红柿总是比较难炒出番茄汁，今天给大家传授一个窍门，不仅可以炒出番茄汁，而且还是不带西红柿皮的哦！

西红柿顶部划十字花刀，放入碗中，微波炉加热两分钟即可（也可以用锅蒸一下）！然后将西红柿拿出，稍微晾一下去皮即可。

第二步：腊肠切段，起锅烧油，待油热后加入腊肠翻炒片刻，鱼丸鱼豆腐亲亲肠之类的，如果自己喜欢吃，都可以加入。

加入去皮后的番茄，然后用炒菜的铲子捣烂。

加入适量盐，少量水，我们就得到了番茄汁。

第三步，加入水，待烧开后加入手擀面，然后加入青菜，青菜放入的时间随品类而定，比如菠菜易熟，就可以在出锅前加入。

煮三五分钟茄汁面，关火，盛入碗中，让人胃口大开的茄汁面就做好啦。

茄汁面的分享就到这里了，大家想吃什么菜或者有什么疑问可以在后台给我们留言，谢谢。喜欢我们的可以点击关注，我们每周都会奉上美食制作方案。谢谢大家！

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